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Katherine-Roxanne Veilleux, il y a 12 ans et 6 mois.
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Bonjour Roxanne,
Mon courriel sera long car je veux mettre toutes les informations nécessaires afin que vous puissiez m’aider.
Je suis une femme de 42 ans qui vit au Québec. Je suis une adepte de régimes alimentaires depuis l’âge de 20 ans. J’ai dû prendre pendant 15 ans un médicament qui créait des frénésies alimentaires. Je me suis donc retrouvée avec un poids de 190 livres en novembre 2011.
En décembre 2011, j’ai décidé de me prendre en main. J’ai donc remplacé ce médicament pour un autre, commencé à changer mes habitudes alimentaires et à réduire beaucoup mes portions. J’ai perdu en moyenne deux livres par semaine pour maintenant peser 145 livres. Mais voilà, depuis deux semaines, mon poids a atteint un plateau et je ne maigris plus. Je mesure 5 pieds 1 pouce. Mon objectif est d’atteindre un poids de 130 ou 135 livres. Je ne fais aucun sport. J’ai un travail de bureau donc je suis assez sédentaire. J’ai un elliptique à la maison mais étant donné que je suis une personne excessive, quand je m’y mets, j’en fais deux heures quatre fois par semaine et ensuite je me tanne et j’arrête. L’activité physique qui me déplait le moins est la marche. Je suis une personne qui n’a pas beaucoup d’énergie.
Mon alimentation quotidienne se résume à peu près ainsi :
7 h : café avec ¼ de tasse de lait écrémé et ¼ c. à thé de sucre brun
8 h 30 : DanActive sans sucre ajouté
10 h : deux toasts de blé entier (St-Méthode) avec 2 c. à thé de beurre d’arachides
12 h : une soupe Campbell’s Noces à l’italienne avec une petite canette de jus de légumes V-8
14 h : deux toasts Melba à 60 % de blé entier avec une canne de 85 g de thon pâle émietté ‘chili thaïlandais épicé’ de marque Clover Leaf
16 h : une orange Navel, une petite caissette de bleuets et une petite caissette de framboises
18 h : une tasse et demie de pâté chinois fait maison avec bœuf haché maigre
20 h : quatre biscuits Social Tea
21 h : deux tasses de thé vert chinois
Je bois (en comptant les deux tasses de thé vert chinois) deux litres d’eau par jour.Voilà donc une journée-type.
Si je fais cuire ou sauter quelque chose c’est avec du PAM. Les assaisonnements sont normalement du jus de citron, du sel et du poivre. Il n’y a pas beaucoup de variation dans mes plats car je n’aime pas beaucoup cuisiner. J’aime le poisson mais j’en mange très rarement. Je suis une personne qui mange de tout, sauf du tofu et des légumineuses.
Mes questions sont les suivantes :
– Que dois-je faire pour maigrir encore de 10 ou 15 livres dans un délai raisonnable?
– Est-ce que j’ai tellement diminué mes portions que mon métabolisme de base est lui aussi diminué?
– Si mon métabolisme de base est diminué, que dois-je faire pour l’augmenter?
– Est-ce possible de maigrir sans faire de sport?Merci beaucoup à l’avance Roxanne pour votre aide précieuse!
Patricia
Bonjour Patricia,
Comment allez-vous?
C’est vraiment agréable de voir que vous êtes d’ici. Il faut dire que 1h30 nous sépare approximativement 🙂
Je tiens à vous féliciter pour la grande perte de poids que vous avez vécu à ce jour. Je ne suis juste pas certaine de comprendre l’aspect des médicaments pour vos frénésies alimentaires. Que voulez-vous dire par cela?
Parlez-vous de produits minceurs comme des coupes-faim?
Pour ce qui est de votre poids qui ne descend plus au niveau de la balance, cela est tout à fait normal, ne vous inquiétez pas. Il faut dire que depuis quelques semaines, vous perdiez pratiquement 2 livres par semaine qui est une belle perte de poids généralement assez saine alors le corps, un jour, ne peut plus continuer à maigrir 2 livres/semaine. Par contre, au bout de quelques semaines, si vous améliorez un peu plus votre alimentation ou encore que vous faits plus de sport, la perte de poids recommencera de nouveau.
Votre objectif de perte de poids est bien réaliste compte tenu de votre poids présentement et de votre taille.
C’est bien que vous soyez honnête envers moi en parlant de votre « excessivité » et votre sédentarité présentement.
C’est déjà bien si vous avez un elliptique à la maison mais vous ne pourriez pas vous limiter à 45 à 60 minutes/jour à raison de 4 jours/semaine ou encore faire 40 minutes de vélo à tous les jours?
Serait-ce mieux pour vous de vous inscrire à des activités de groupe qui dure 60 minutes à raison de 2-3 fois/semaine et les 2 autres jours de la semaine, vous entraîner en faisant 40 minutes d’une activité physique que vous aimez comme la marche par exemple?
Pourquoi vous dites-vous excessive lorsque vous commencez un sport comme le vélo elliptique?
Ce trait de la personnalité est-il présent dans d’autres aspects de votre vie?
Maintenant, je vais regarder votre alimentation et ajouter ou supprimer des éléments pour que vos repas soient plus équilibrés et favorisent la perte de poids car il me semble que c’est ce que vous vouliez de moi, d’avoir mon avis sur votre alimentation.
7 h
– Café avec ¼ de tasse de lait écrémé et ¼ c. à thé de sucre brun
* C’est bien
8 h 30
-175 ml de yaourt grec (à la saveur que vous voulez) à 1% de matière grasse, sans sucre ajouté. Ce yaourt contient 2 à 3 fois plus de protéines que les autres yaourts et ne contient pas d’édulcorant ce qui n’est pas très bon pour la santé et la perte de poids.
10 h
– Deux toasts de blé entier (St-Méthode) avec 2 c. à thé de beurre d’arachides
– 1 fruit frais
* Super!
12 h
– 1 tasse de quinoa
– 75g de poisson
– 1 tasse de légumes cuits avec peu de matière grasse
– 50g de fromage à moins de 20% de matières grasses
– 1 fruit frais
14h
1 fruit frais + 1 tasse de crudités avec hummus ou trempette légère ou maison
16h
1 tasse de fruits frais
18h
Voici des recettes de pâté chinois qui vient d’une nutritionniste présente à « Tout Simplement Clodine » soit Geneviève O’Gleman
http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=65301
20h
– 2 biscuits Social Tea
– 1 fruit frais
21h
– 2 tasses de thé
Pour ce qui est de la cuisson des aliments, je ne prône pas beaucoup le pam sauf pour ce qui est de mettre cet additif dans les moules à gâteau par exemple. Ce faux corps gras contient beaucoup d’agents de conservation ce qui n’est pas super pour la santé. Ce que je fais, c’est que j’utilise de l’huile d’olive extra-vierge (super pour la santé et la perte de poids en modérant l’utilisation bien sûr) que je met dans un vaporisateur propre qu’on peut facilement retrouver dans les magasins grandes surfaces ou à 1$ par exemple.
Pour les assaisonnements, c’est bien mais il faut limiter la quantité de sel que nous ajoutons à nos repas et aliments. Ce que je fais, c’est qu’au lieu d’utiliser du sel, j’utilise des fines herbes fraîches ou séchées (quoique frais, c’est bien plus savoureux) pour rehausser le goût des aliments, ce qui en est de même pour la moutarde dijon surtout 🙂
C’est bien si vous aimez les poissons mais même si vous n’aimez pas trop cuisiner, les poissons sont très simples et rapides à faire.
Pour la non consommation de légumineuses et de tofu, avez-vous déjà essayé des recettes de légumineuses ou tofu autres que les « fèves au lard »?
Autrefois, mon copain m’avait toujours affirmé bien haut et fort qu’il n’aimait pas cela. Or, maintenant, nous en mangeons au moins 2 repas/semaine et c’est ce que j’ai ce soir sur le menu, des hamburgers aux légumineuses en cette belle température d’été.
Si vous souhaitez, je pourrais vous donner des recettes savoureuses de légumineuses qui ne font pas granola, loin de là 🙂
Maintenant, je vais répondre à vos questions
Que dois-je faire pour maigrir encore de 10 ou 15 livres dans un délai raisonnable?
– Je crois que la pratique de sport vous aidera réellement beaucoup à perdre ce poids assez rapidement 🙂
Est-ce que j’ai tellement diminué mes portions que mon métabolisme de base est lui aussi diminué?
– Non car votre alimentation est relativement assez saine alors qu’autrefois, je ne connais pas votre alimentation précédente mais vous mangiez plus et peut-être moins bien aussi. C’est plutôt la sédentarité qui diminue le métabolisme de base alors qu’une personne active augmente considérablement son métabolisme de base et donc, augmente ces chances de perdre du poids sainement. En plus, c’est très bon pour la santé générale (cardiovasculaire, musculaire, etc.)
Si mon métabolisme de base est diminué, que dois-je faire pour l’augmenter?
– La pratique du sport 🙂
Est- ce possible de maigrir sans faire de sport?
– Oui cela est possible mais faire du sport permet de favoriser encore plus la perte de poids mais surtout d’avoir une meilleure santé, sans aucun doute.
Dites-moi ce que vous pensez de tout cela.
J’attends de vos impressions Patricia
Passez une belle journée ensoleillée en allant prendre une belle marche en fin de journée 😉
Cordialement
Roxanne 🙂
Bonjour à nouveau Roxanne,
Premièrement, j’aimerais vous remercier sincèrement pour la rapidité à laquelle vous m’avez répondu, c’est vraiment apprécié!
Le médicament que je devais prendre se nomme Mirapex et je le prenais pour un syndrome de jambe sans repos. Je prends maintenant de la méthadone, ce qui a réglé le problème de jambe tout en ne créant pas de frénésies alimentaires.
C’est vrai que je pourrais combiner une marche de 30 minutes à raison de deux ou trois fois par semaine et de faire de l’elliptique pour 40 minutes à raison de trois fois par semaine. Ce qui ferait cinq à six entraînements par semaine. Je vais commencer demain et vous en donner des nouvelles! Cependant, j’aurais quelques conseils à vous demander concernant l’intensité d’un entraînement pour une personne de mon âge, qui désire perdre du poids. Dois-je me défoncer ou prendre ça vraiment mollo? À quel pourcentage d’intensité?
Je suis une personne excessive en général dans la vie. Pas seulement quand je commence un sport mais à tous les niveaux de ma vie. C’est un trait de ma personnalité.
J’ai pris connaissance du menu amélioré. Je me demande sincèrement si ce menu ne contient pas trop de calories, j’ai vraiment peur de grossir avec autant de nourriture. C’est un régime à combien de calories par jour? Ça serait dommage de gâcher ma perte de poids étant donné les efforts soutenus sur plusieurs mois que j’y ai mis… Là dessus, j’aurais vraiment besoin d’être rassurée… est-ce qu’il y aura une petite prise de poids pour ensuite la perdre et continuer la perte de poids?
Je prends en note votre truc pour vaporiser de l’huile d’olive, c’est une excellente idée!
J’apprécierais vraiment si vous pouviez me donner quelques recettes savoureuses ou je pourrais incorporer des légumineuses ou du tofu »sans que ça goûte vraiment »!
J’irai certainement prendre une marche avec mon mari ce soir!
Bonne soirée et encore merci!
Patricia
Bonjour Patricia,
Ça me fait grandement plaisir de tenter le plus souvent possible de vous répondre.
Je connais effectivement la jambe sans repos. Plusieurs personnes souffrent de ce « problème de santé ». Cela ne doit pas être évident mais heureusement, il y a de la médication qui existe pour cela.
C’est comme les personnes qui souffrent de dépression. Or, la majorité des antidéprésseurs ont comme effet secondaire la prise de poids. Heureusement de nos jours, plusieurs antidépresseurs ont un moindre effet de prise de poids, ce qui est encouragent pour les personnes qui ont ou doivent avoir recours à ce traitement pour leur bien-être.
Pour l’entraînement que vous parlez, ça serait parfait! Il serait encore mieux de faire de la marche rapide pour une meilleure dépense énergétique tout en aillant du plaisir.
J’aime beaucoup votre motivation et votre grande ouverture d’esprit 🙂
Pour ce qui est de l’intensité des entraînements, au départ, surtout si vous êtes débutante, il faut y aller à votre rythme. Petit à petit, vous allez voir que vos performances vont s’améliorer et alors, vous allez pouvoir vous donner un peu plus en marchant plus vite ou faisant plus rapidement les pas de vélo elliptique.
Pour le % ou la fréquence cardiaque, je crois que cette page pourrait vous aider à répondre à ces questions.
Pour ce qui est du régime alimentaire, il est vrai qu’il est plus important que celui que vous aviez autrefois mais vous pouvez aussi (ce que je recommande) y aller graduellement en effectuant de petits changements hebdomadaires. Par exemple, pour cette semaine, de diminuer votre consommation de biscuits Social Tea à 2 biscuits au lieu de 4.
Voici des recettes de biscuits santé qui seraient mieux à consommer que les biscuits Social Tea.
http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=66041
http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=66046
Je sais que vous devez être stressée par rapport à cela car moi aussi, lorsque je devais manger plus sainement (après ma perte de poids, j’avais peur de remanger « normalement »), j’avais peur mais en intégrant et changeant mon alimentation tranquillement pas vite, je vous dirais qu’au maximum, j’ai pris 2 livres lors de la fin de tout ces changements, un 2 livres que j’ai perdu en 1-2 semaine à ce que je me rappelle. Je dois dire aussi que j’étais assez active, un petit peu plus à l’habitude pour « compenser » en quelque sorte. Par contre, dès que j’avais atteint ces recommandations et que mon poids se maintenait, j’ai diminué ces entraînements supplémentaires et depuis, mon poids a toujours demeuré sensiblement le même. Bon, dans le temps des fêtes, il arrive que je prends 1-2 livres mais sans plus et je le perd assez rapidement 🙂
Pour les recettes de légumineuses, les voici. Elles sont faites à partir de la même base ou presque donc on évite de salir la cuisine, on gagne du temps et on varie les plats 🙂
Recettes Faciles, Simples et Rapides de Légumineuses pour Maigrir Vite
Sinon, voici une recette avec laquelle, la base, nous pouvons inventer toutes sortes de recettes et de variétés sans chichi et sans tracas.
Premièrement, la base de plusieurs de mes recettes de légumineuses est une «purée» de légumineuses pour qu’ensuite, nous puissons en faire des boulettes, des galettes, des galettes panées, des pains de viandes, etc. Pour ce faire, je vais vous donner les ingrédients et la quantité moyenne car j’y suis toujours été à l’oeil, jusqu’à ce que la texture de ce mélange soit malléable, ferme mais pas trop ferme ni trop en purée.
- 2 conserves de légumineuses de votre choix (haricot noir, haricot blanc, haricot rouge, lentille, pois chiche)
- Chapelure maison (réduire du pain séché de 100% grains entiers en une texture sableuse si l’on veut) ou une chapelure commerciale de 100% blé entier si possible.
- 1 à 2 oeufs
- Épices de votre goût: paprika, sel, poivre, thym, aneth, basilic, persil, sel d’oignon, purée d’ail ou encore des herbes fraîches
- Câpres au goût
1- Vous devez écraser les légumineuses jusqu’à ce que cela ressemble à une texture de viande hachée, pas trop lisse mais pas trop solide non plus. Vous pouvez utiliser un pilon, un pile patate, un robot culinaire ou encore une fourchette.
2- Ajouter les épices de votre choix, goûtez et rectifier au besoin. Personnellement, j’ajoute plusieurs épices comme des épices grecques, du paprika, de l’ail, du persil, de l’origan, des miettes de bacon et du poivre. Mais il faut dire que les épices changent selon la recette que je désire faire.
3- Ajouter les 2 oeufs et bien mélanger
4- Ajouter graduellement de la chapelure tout en mélange. Lorsque vous allez constater que le mélange devient ferme, que vous pouvez facilement en faire des boulettes dans vos mains, cessez de mettre de la chapelure.
Version 1
Vous pouvez en faire des galettes pour donner un hamburger végétarien et les cuire sur le barbecue.
Version 2
Vous pouvez mettre ce mélange dans un plat allant au four, ajouter du maïs en grains, des pommes de terre pilées et du fromage. Cuire 30 minutes à 400° F. Encore ici, varier votre recette en changeant le maïs par des petits pois verts, du brocoli, de l’oignon, etc.
Version 3
Pour faire un pain de viande aux légumineuses, il suffit simplement de placer le mélange dans un plat allant au four, ajouter une conserve de crème de tomate allégée et faible en sodium sur le mélange, gratinez si vous le souhaitez avez des fromages qui contiennent moins de 20% de matières grasses bien sûr. Vous pouvez , encore ici, remplacer la crème de tomate par une crème de poulet, brocoli ou encore champignon, sans gras et pauvre en sodium.
Version 4
Avec ce mélange, remplacez vos boulettes de viande hachée dans vos ragoûts par des boulettes de légumineuses en prenant un peu de mélange dans vos mains et en faire des boulettes.
Version 5
Faire des boulettes de légumineuses panées maison, c’est un repas simple et que tout le monde aimera. Faites des boulettes avec le mélange que vous avez fait, enfariner ces boulettes ensuite les faire rouler entière dans un oeuf cru brassé et par la suite, dans une chapelure de 100% grains entiers ou extra-croustillante. Mettre dans une plaque à pâtisserie et juste avant la cuisson, ajouter un petit filet d’huile d’olive sur les boulettes pour plus de saveur.Cuire à 400° F pendant 30-45 minutes.
Version 6
Sinon, vous pouvez faire un bon chili maison:
Pour les recettes de tofu, personnellement, dans pratiquement toutes les recettes qui requièrent de la volaille en cubes, des fruits de mer ou encore des cubes de viandes rouges, je fais soit 50-50 viande et tofu ou encore complètement tofu. Comme par exemple un plat de pâtes alimentaires de blé entier avec une sauce parma-rosa, des olives noires tranchés, du tofu et des légumes cuits (à votre choix) ou encore sur la pizza, dans les sandwichs, dans les salades, la soupe, etc. Si vous souhaitez des recettes plus détaillés, voici des recettes de la nutritionniste présente à « Tout Simplement Clodine ».
http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=67981
http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=69571
Voici un autre site avec plusieurs recettes à base de tofu. Bien sûr, elles ne sont peut-être pas toutes saines mais dans ce temps-là, ce que je fais pour « m’approprier » ces recettes et les rendre plus saine, je diminue la quantité de matière grasse requise, je remplace le beurre par l’huile d’olive, je n’ajoute pas ou très peu de sel, je diminue l’ajout de sucre par des sucres naturels comme le miel, les jus de fruit, le sirop d’érable ou encore la compote de pomme, etc. C’est en faisant des petite modifications comme celles-ci que cela fait une grande différence sur le plan nutritif:
http://allrecipes.fr/recettes/tofu-recettes.aspx
J’espère que ces conseils et recettes vous aideront à manger plus de légumineuses et de tofu. Pour les légumineuses, ce fut le cas pour ma part, moi qui ne mangeait que des « beans » au lard autrefois, maintenant, disons 1 fin de semaine sur 3, je prépare un GROS mélange des légumineuses écrasées (voir la recette ci-dessus, la base) et je fais à partir de cela environ 5-6 plats différents. Tant qu’à « salir » et avoir du temps, j’en fais une grosse « batche » comme nous disons ici en Beauce 😉
J’attends de vos impressions et commentaires.
Passez un beau jeudi chaud et ensoleillé
Je ne sais pas chez vous mais hier vers 17h, mon conjoint et moi sommes allés courir dans un parc forestier et il faisait très chaud alors pour vous, comment a été votre marche?
Au plaisir
Cordialement
Roxanne 🙂
Bonjour Patricia,
Comment allez-vous?
Et puis, avez-vous déjà essayé les recettes de légumineuses?
Comment ça va côté alimentaire et perte de poids?
Au plaisir de se parler prochainement
Passez une belle journée
Cordialement
Roxanne 🙂
Bonjour Roxanne,
J’ai continué la même alimentation, en rajoutant quelques items suggérés par vous. J’ai perdu 4 livres en six jours!
Mon mari m’informe que c’est possible que ma perte de poids soit temporairement suspendue dû au temps chaud des derniers jours. Il a probablement raison car ma perte de poids a continué quand le temps s’est rafraîchi!
Le yogourt grec est excellent, je vous remercie infiniment pour m’avoir donné ces conseils!
Je prends des marches le soir, quand il fait beau. Je suis trop paresseuse pour embarquer sur l’elliptique…
L’important, c’est que ça marche!
Excellente journée à vous Roxanne et encore merci pour vos précieux conseils!
Patricia
Bonjour Patricia,
Comment allez-vous?
Il n’y a pas trop eu de dégâts hier à la suite de ces orages?
Wow! Je suis extrêmement contente pour vous 🙂
Je vous encourage à continuer ainsi.
Il est vrai que le yaourt grec est excellent, crémeux et santé 🙂
Continuez ainsi!
Je suis avec vous de tout coeur
Je vous souhaite une belle journée
Cordialement
Roxanne 🙂
