Muffins Santé au Fruits et Pépites de Chocolat dont Vos Enfants Raffoleront!

Lorsque je gardais les enfants d’une copine, le garçon devait apporter des muffins à la classe pour un petit-déjeuner à l’école. Étant soucieuse de l’alimentation et de la santé, j’ai entrepris tôt le matin ma recette de muffins aux fruits et pépites de chocolat. Lors de son retour de l’école, ce même petit garçon apporta mon plat vide et sa soeur me dit qu’il y avait des camarades de classe à elle (ils ne sont pas dans la même année) qui parlaient des fameux muffins que le petit garçon avait apporté à l’école et c’est sans prétention.

En préparant une recette comme celle-ci, vous allez contribuer à la saine alimentation de votre enfant en plus de diminuer sa consommation de sucre.

Vous pouvez donner ces muffins en guise de collation, de petit-déjeuner ou encore de desserts. En plus, la congélation est vraiment super bonne dans un sac ou plat hermétique pendant 3 mois.

C’est économique, facile, simple, nutritif, savoureux et hyper rapide à faire!

Ingrédients

  • 2 tasses de farine de 100% blé entier
  • 2  tasses de fruits congelés de votre choix (les baies, c’est vraiment super)
  • 2/3 tasse de pépites de chocolat
  • 3/4 tasse de lait 1 ou 2% matières grasses
  • 1/2 tasse de casonnade
  • 1/4 tasse d’huile
  • 1/4 tasse de compote de pommes
  • 1 c.à.thé de vanille
  • 1 c.à.thé de poudre à pâte
  • 1 c.à.thé de soda
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble dans un grand bol (farine, poudre à pâte, soda, sel, casonnade)

3- Mélanger tous les ingrédients humides dans un autre bol (oeufs, huile, compote, fruits congelés, lait)

4- Verser les ingrédients secs graduellement dans le mélange humide.

5- Bien mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à homogénéité

6- Verser dans les moules à muffins au 2/3 du moule

7- Cuire 25 à 30 minutes. Jusqu’à ce qu’un cure-dent en sort propre (à moins que vous piquez des fruits)

Si jamais le mélange est trop épais, ajoutez-y du lait petit à petit.

Si jamais le mélange est trop liquide, ajoutez-y de la farine graduellement.

Servir 

Vous pouvez servir ce muffin avec un verre de lait à 1% m.g, un coulis de fruits faits à partir des fruits congelés restants ou encore d’une petite touche de crème glacée pour un dessert plus “cochon”.

Bon Appétit!

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