À la suite d’un commentaire très pertinent en ce qui concerne la consommation du gluten, ces effets sur la santé, le poids et les personnes qui souffrent d’intolérance au gluten, j’ai décidé de vous partager ce sujet très intéressant selon moi. Comme vous vous en doutez sans doute, le gluten est présent dans plusieurs aliments, c’est surtout lorsque vous irez dans le département des aliments biologiques que vous pourrez retrouver des aliments sans gluten, tout particulièrement pour les personnes ayant des intolérances. On constate que de plus en plus, de nombreuses personnes consomment régulièrement des produits alimentaires sans gluten puisqu’il connaît une mauvaise réputation.
Qu’est-ce que le Gluten?
Le gluten est un mélange ou encore une masse de protéines qui lorsqu’il est combiné avec l’amidon (glucide complexe) crée l’endosperme (tissus végétaux des réserves nutritives) de la grande majorité des céréales que nous consommons à tous les jours (pain, pâtes alimentaires, céréales commerciales, céréales (orge, blé, seigle)).
Aussi, nous considérons le gluten comme étant une des principales constituants (ingrédients) des farines de céréales comme le blé, l’orge, le seigle et l’avoine. Mais attention, la teneur en gluten des produits et des farines de céréales varie beaucoup.
Celui-ci est divisé en 2 groupes bien distincts soit le groupe des prolamines et le groupe des gluténines.
Pour les prolamines, les protéines de ce groupe sont l’une des causes pour lesquelles certaines personnes sont intolérantes face au gluten. Pour ce qui est des protéines du groupe des gluténines, leurs effets sont similaires à ceux des prolamines, nous retrouvons de l’avénine dans l’avoine, de la sécaline dans le seigle et de l’hordéine dans l’orge.
Cette masse de protéines est visqueuse et élastique et c’est pour cette raison qu’il est fortement utilisé dans la fabrication de nombreux alimentaires comme le pain, les pâtes alimentaires, les biscuits, les mélange à gâteaux, les gâteaux, etc… Cela permet d’apporter à ces aliments une texture moelleuse, de l’élasticité et de la masticabilité des produits à base de céréales lorsqu’ils sont cuits au four. Ainsi, cela produit des pains de très grande qualité puisque cette propriété visqueuse et élastique favorise la pénétration de bulles de CO2, ce qui fait en sorte que votre pâte lève et lorsque votre pain est cuit, l’intérieur est moelleux et l’extérieur est croquant.
Les Aliments Riches en Gluten
Je compatis d’une certaine façon avec les personnes ayant une intolérance ou une allergie au gluten, car cela ne doit vraiment pas être évident de faire ses courses, elles doivent constamment regarder la liste d’ingrédients des produits désirés afin que ceux-ci ne contiennent pas de gluten et contrairement à ce que l’on croit, ce n’est pas seulement les farines de céréales et les produits céréaliers (pain, pâtes alimentaires) qui en contiennent.
Blé (pain et pâtes alimentaires de blé ainsi que tout autre aliment contenant du blé)
Les mélanges déshydratés de pâtes alimentaires, de pomme de terre
Les viandes, poissons et fruits de mer en conserves
Les saucisses
Le chocolat chaud
Le sirop au chocolat ou caramel
Les Aliments Sans Gluten
Depuis quelques années, nous constatons une augmentation importante des personnes souffrantes d’intolérance au gluten ou encore totalement allergique au gluten. Certains d’entres-nous avons une certaine sensibilité face au gluten, mais cela passe inaperçu en quelque sorte. Toutefois, il faut savoir quels sont les aliments qui ne contiennent pas de gluten pour pouvoir profiter pleinement des plaisirs de manger sans mettre sa santé en danger.
Heureusement pour ces personnes, depuis quelques années, il y a la présence d’une réglementation précise qui doit noter la présence de gluten dans toutes les préparations en contenant. Aussi, si vous êtes intolérant ou allergique à cette masse de protéines qu’est le gluten, il y a, surtout dans les allées des aliments biologiques, une grande quantité d’aliments qui indiquent s’il y a la présence ou non de gluten, toutefois, même si certains produits affichent «sans gluten», il peut tout de même y avoir des traces de gluten, ces aliments ont été alors contaminés par l’ensachage (de mettre en sac ou en conserve).
Et tout autres aliments qui indiquent sans gluten (sauces, pains, pâtes, conserves, produits surgelés, etc…)
Qu’est ce L’intolérance ou Allergie au Gluten?
L’intolérance au gluten est maintenant une chose qui arrive de plus en plus souvent dans la société d’aujourd’hui, ce que je veux dire, c’est qu’il y a une augmentation des personnes diagnostiquées comme étant intolérante au gluten.
Nous appelons aussi l’intolérance ou allergie au gluten la maladie coeliaque ou encore entéropathie au gluten qui est une maladie chronique qui se produit au niveau intestinal qui se produit essentiellement lors de la consommation d’aliments riches en gluten (masse de protéines présentes dans de nombreux aliments comme les céréales, l’avoine, le blé, le riz, l’orge, le seigle, les viandes, les poissons, les fruits de mer, les fruits et les légumes).
Les personnes qui souffrent d’une intolérance ou allergie face au gluten, lorsqu’elles consomment des aliments riches en gluten, s’en suit une réaction immunitaire anormale au niveau de l’intestin grêle, provoquant ainsi une inflammation, ce qui endommage la paroi intestinale occasionnant du même coup des diarrhées, de ballonnements, des douleurs intestinales, etc….
C’est surtout les villosités intestinales qui sont détruites lors d’une intolérance au gluten ou encore une allergie. Ces petites vagues qui forment les replis de l’intestin permettent tant qu’à elles d’absorber les vitamines, minéraux et nutriments au niveau intestinal mais vous conclurez tout comme moi que lorsqu’elles sont détruites, il y a une nette diminution de l’absorption de ces minéraux, nutriments et vitamines, ce qui peut occasionner d’autres problèmes de santé comme un état de malnutrition, même si cette personne a une alimentation saine et équilibrée ou encore des carences alimentaires comme l’ostéoporose, l’anémie, etc….
Les grands risques d’une intolérance au gluten sont lorsque la personne connaît une inflammation chronique et de longue durée, l’intestin devient alors très irrité et abîmé, ce qui détruit en quelque sorte votre flore intestinale, donc des problèmes de santé plus graves. Dans certains cas, les personnes ayant une intolérance au gluten peuvent connaître des épisodes dépressifs, de la fatigue chronique, des douleurs articulaires, une perte d’appétit, de l’anorexie, des humeurs instables, une diminution de la concentration et de la performance.
Mais c’est vraiment en éliminant le gluten de leur alimentation que ces personnes pourront alors retrouver la santé et se sentir mieux, sans malaise et effet secondaire qu’apporte le gluten chez ces personnes sensibles à cette masse de protéines.
Les Causes de l’Intolérance et Allergie au Gluten
Il est difficile de connaître les causes de l’intolérance au gluten puisqu’elles sont toujours inconnues mais il y aurait des facteurs héréditaires et environnementaux (stress, grossesse, traumatisme)qui prédisposerait une personne à souffrir de ce problème de santé.
Si jamais un parent, frère ou soeur souffre de ce problème, les risques d’en être atteint à votre tour et augmentent de 10%.
Les Symptômes d’une Allergie ou Intolérance au Gluten
Certaines personnes auront des intolérances ou une sensibilité face au gluten, mais sans toutefois que cette intolérance soit grande, donc elles ne s’en rendront probablement pas compte. Toutefois, puisque l’intensité des symptômes varie d’une personne à l’autre, c’est pourquoi plusieurs personnes vont consulter et apprennent qu’elles souffrent réellement d’une allergie ou intolérance.
Diarrhées
Douleurs musculaires
Douleurs articulaires
Ballonnements
Flatulences
Perte d’appétit
Carences alimentaires
Épisode dépression
Sautes d’humeur
Malnutrition
Vomissement
Retard de développement chez l’enfant ou de puberté
Problèmes dentaires surtout au niveau de l’émail (causés par les vomissements entre autres)
Constipation
Crampes musculaires (causées par une diminution de l’absorption des vitamines et minéraux)
Anémie
Pâleur
Des problèmes cutanés
Infertilité ou aménorrhée (absence du cycle menstruel)
Problème d’érection ou éjaculatoire
Les Complications d’une Intolérance au Gluten
Quand une personne souffre d’intolérance au gluten mais qu’elle n’adopte pas une alimentation sans gluten immédiatement, dans les cas rares mais très graves, cette personne coure de grand risque sur sa santé et les complications peuvent être très importantes voire mortelles dans certains cas. C’est pour cette raison qu’il faut à tout prix que cette personne suive une diète sans gluten, car les complications d’une allergie ou intolérance au gluten sont principalement causées par une mauvaise absorption des vitamines, minéraux et nutriments.
Anémie
Dans le cas suivant, l’absorption du fer est complètement mauvaise et même si notre organisme en a des réserves, elles finissent par s’épuiser, ce qui cause l’anémie. L’anémie elle-même connaît des symptômes comme la fatigue mentale et physique et la pâleur, d’où les symptômes de l’intolérance au gluten.
Ostéoporose
L’ostéoporose représente la perte de la masse osseuse qui est causée soit pas une mauvaise absorption du calcium ou encore une alimentation pas assez riche en calcium. Or, cette intolérance crée une mauvaise absorption des minéraux, comme cela est le cas du calcium. Les autres conséquences de l’ostéoporose sont les douleurs articulaires, les fractures et cassures plus faciles et fréquentes en quelque sorte.
Malnutrition
Nombreuses sont les personnes ayant une allergie au gluten qui souffre de malnutrition, mais cela n’est pas la malnutrition telle que nous la connaissons c’est plutôt considéré comme une malnutrition car lors de prise de sang, on peut facilement constater de nombreuses carences alimentaires qui sont provoquées par la mauvaise absorption par les intestins. De plus, la malnutrition, même si les personnes mangent sainement, provoque de la fatigue physique et mentale, des faiblesses musculaires, une perte de poids, des carences alimentaires (anémie, ostéoporose, etc.)
Infertilité
Dans les cas graves, l’infertilité la plus fréquente est reliée à une intolérance au gluten de même que les fausses couches. Probablement parce que votre corps n’a pas tous les nutriments, vitamines et minéraux nécessaires pour son bon fonctionnement.
Autres:
Intolérance au lactose
Calculs rénaux
Dermatite
Arthrite
Les Traitements de l’Intolérance et Allergie au Gluten
Malheureusement, il n’existe pas vraiment de traitement unique pour traiter l’intolérance au gluten. Toutefois, comme j’ai dit plusieurs fois ici, la meilleure façon de traiter ou prévenir cette maladie, c’est d’adopter une diète permanente sans gluten, ainsi, vous diminuez de beaucoup les risques d’aggraver la situation et de souffrir des complications de l’intolérance ou allergie au gluten.
Diète sans Gluten
En adoptant cette nouvelle diète sans gluten, il est certain que votre état de santé ira seulement en s’améliorant puisque votre intestin recommencera petit à petit à absorber plus efficacement, donc les autres problèmes de santé reliés à la mauvaise absorption des minéraux, vitamines et nutriments seront éliminés ou beaucoup moins présent. Il faut dire que les résultats ne sont pas immédiats, cela peut prendre quelques semaines à quelques mois avant d’observer tous les bienfaits de la diète sans glucides sur votre organisme et votre santé.
Pour suivre cette diète sans gluten, vous devez éviter à tout prix les aliments qui en contiennent et manger des aliments qui sont étiquetés comme sans gluten. Pour cela, pour avoir l’aide requise, je vous suggère fortement de consulter votre médecin qui sans doute, vous référa vers une nutritionniste ou une diététicienne.
Aussi, il est fortement recommandé à ces personnes de consommer le plus souvent possible des aliments frais (moins de risques de contamination) et ceux qui sont le moins transformés comme les fruits, les légumes, les laitages, les viandes, les poissons, les fruits de mer, les légumineuses, le tofu, certaines farines (de riz, maïs, de pois chiches, etc.), certaines céréales (millet, quinoa)
La Différence entre une Intolérance et une Allergie au Gluten
On parle souvent d’intolérance ou d’allergie au gluten, un peu comme cela est le cas des intolérances et allergies au lactose. En fait, l’intolérance au gluten ou encore la maladie coeliaque est considéré un peu comme une réaction allergique puisqu’il y a la présence d’une réaction immunitaire. Mais contrairement à une réaction allergique, il y a présence d’une réaction au niveau du système immunitaire auto-immune, c’est-à-dire que l’organisme s’attaque à lui- même en quelque sorte, comme cela est le cas d’une allergie au gluten, que l’organisme attaque la paroi intestinale.
Les Avantages de ne pas Manger de Gluten
Suite au commentaire que j’ai eu par rapport à une alimentation sans gluten, cette personne me disait à quel point elle se sentait mieux dans sa peau et dans son corps à la suite de l’arrêt de la consommation d’aliments riches en gluten.
Les personnes ayant une allergie ou intolérance au gluten doivent cesser immédiatement la consommation de celui-ci lorsque le diagnostic fut tombé. Les avantages d’une alimentation sans gluten se feront sentir en quelques jours ou quelques semaines.
Disparition des Symptômes d’Allergie au Gluten
Les principaux symptômes d’une allergie ou intolérance au gluten sont les diarrhées, les douleurs intestinales, les ballonnements, les flatulences, la dépression, la malnutrition et la fatigue. Donc en cessant de consommer ces aliments riches en gluten, vous n’aurez plus ces symptômes qui sont fort désagréables.
Perte de Poids Vite
Puisque de nombreux aliments qui sont riches en gluten sont aussi riches en calories vides, en gras et en sucres comme cela est le cas des biscuits, des pâtisseries, des viennoiseries, de certains «pains» comme les croissants et les chocolatines, des gâteaux et des sauces commerciales, on comprend pour arrêter de manger du gluten aide à maigrir.
En cessant de manger ces aliments surtout si vous aviez l’habitude d’en consommer régulièrement, vous allez diminuer votre apport énergétique, ce qui contribue à la perte de poids puisqu’en ayant un apport énergétique plus faible que les dépenses énergétiques, votre corps est alors en déficit nutritionnel et puisera son énergie dans les réserves graisseuses, ce qui vous fera perdre du poids.
Mais personnellement, si vous ne souffrez pas d’allergie ou intolérance au gluten, cela ne signifie pas pour autant que vous devez cesser de manger tout aliments qui en contiennent, mais bien de cesser de consommer les aliments qui contiennent du gluten en plus d’être mauvais pour la santé.
Bien-Être Général
Il est certain que les symptômes de l’intolérance et l’allergie au gluten sont assez indésirables, donc en ayant plus le ventre ballonné, en ne souffrant plus de diarrhées et d’épisode de dépression, il est certain que vous serez non seulement mieux dans votre corps mais aussi dans votre esprit. Honnêtement, il ne doit pas être très amusant de connaître des états de dépression, cela doit être vraiment très difficile pour le moral, la famille, les amis et les collègues de travail que vous côtoyez souvent.
Diminution des Risques de la Maladie Coeliaque
Puisque la maladie coeliaque est causée pas une allergie ou intolérance au gluten, lorsqu’une personne décide de ne plus manger d’aliments qui contiennent du gluten, cette personne diminuera ces risques de cette maladie, de ces symptômes et de ces complications, ce qui aiderait à être en meilleure santé plus longtemps et peut-être même d’augmenter l’espérance de vie.
Mon Avis Personnel
Je ne peux pas vraiment savoir ce que cela fait d’être allergique ou intolérante au gluten car je ne souffre pas de ce problème de santé mais j’ai connu de nombreuses personnes (lorsque je travaillais dans le domaine hospitalier) et je peux vous dire que ces personnes ont beaucoup de difficulté à gérer avec ce problème de santé.
Il y a tellement d’aliments que nous avons l’habitude de consommer à tous les jours qui contiennent du gluten que ces personnes doivent réapprendre en quelque sorte de manger de bons aliments mais qui ne contiennent pas de gluten. C’est un vrai casse-tête à ce qu’on m’avait dit, toujours veiller à regarder la liste des ingrédients des produits alimentaires, apprendre à aimer le goût et la texture des aliments sans gluten, apprendre à faire ses courses dans des supermarchés biologiques (où nous retrouvons plusieurs produits sans gluten), faire attention à tout ce qu’on mange lors des invitations amicales ou familiales, spécifier constamment notre allergie au restaurant et souvent, ces personnes y aillent beaucoup moins souvent puisque dans chacun des plats habituellement, nous retrouvons des aliments riches en gluten, bref, cela ne doit pas être une partie de plaisir.
Toutefois, lorsqu’elles cessent de manger du gluten, ces personnes se sentent beaucoup mieux dans leur corps et leur tête, en plus de diminuer les risques de la maladie coeliaque, ces symptômes et complications possibles. Mais je ne suis pas encore prête de dire que tout le monde devrait arrêter de manger du gluten surtout en raison de la perte de poids, cela est véridique, mais selon moi, il y a des aliments qui sont riches en gluten qui sont aussi malsains pour la santé, alors je pourrai dire qu’il y a une raison de manger moins de gluten, néanmoins, cela demeure un choix très personnel.
Si jamais vous soupçonnez avoir une allergie ou une intolérance au gluten, il serait bien de consulter votre médecin le plus rapidement possible afin que celui-ci pose un réel diagnostic.
Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.
8 réponses sur “Le Gluten est-il Sain pour la Santé?”
Bonjour Perrin Charles
Comment allez-vous ?
Je ne crois pas que le gluten serait en cause.
Je vous suggère de demander l’avis de votre médecin pour voir si vous n’auriez pas des carences alimentaires
Bonsoir Roxane,
Juste une petite question,je prends très souvent des crampes musculaires dans les jambes, cela peut être dans les mollets ou les cuisses. mais elles sont terriblement douloureuses.Et les endroits touchés sont durs comme du métal.
Une petite précision, cela n’arrive seulement lors d’efforts et surtout quand je cours les bois pour ramasser des champignons!!! Ou si je travaille sur un escabeau.
Question: le gluten peut il être en cause?
Bon vent à vous, Roxane…..j’irais bien au Québec si toutes les filles sont belles comme vous!!!!
Charles
Bonjour, merci pour votre blog. Je suis coeliaque, cela fait maintenant 6 mois que j’applique une alimentation totalement sans gluten. Il est vrai que la perte de poids est particulièrement radical, 17 kilos en 6 mois. Au delà, pour les coeliaques ne plus manger de gluten et une cure de jouvance, l’energie retrouvée, les douleurs qui disparaissent, on retrouve le sourire et la joie de vivre. Moi j’avais des douleurs terribles 24H /24h, alors inévitablement, mon tempérament n’était plus le même, irritabilité, saut d’humeur…Je pense que pour la santé en générale il faut limiter l’apport en gluten, mais le supprimer totalement pour quelqu’un qui n’a pas d’intolérance me semble trés difficile. Sans parler du prix mon budget alimentation à doublé, mais lorsqu’on est coeliaque, il faut savoir qu’il y a une prise en charge par la sécu pour le remboursement d’une partie des aliments achetés, entre 60 et 100%. Il faut se méfier du sucre aussi qui se trouve partout et contient du gluten, le seul sucre autorisé est le sucre de canne et le miel. Par curiosité un jour regardé derrière un yaourt nature, vous verrez souvent il y a quand même du sucre donc du gluten. Certains médicaments aussi contiennent du gluten dans leurs enrobagess. C’est donc trés dure, mais franchement je suis dans une forme olympique, alors pour moi le gluten se sera plus jamais et sans regrets. A bientôt
Fany
Je constate effectivement que le fait d’avoir supprimé le gluten de votre alimentation vous a fait perdre beaucoup de poids en très peu de temps.
Effectivement, les produits sans gluten peuvent être plus dispendieux mais vous avez décidé d’investir dans votre santé, ce qui est le plus important à mon avis.
Je crois aussi qu’il faudrait manger des produits sans gluten de temps à autre mais sans non plus supprimer totalement le gluten sauf s’il y a des réels problèmes de santé comme c’était votre cas.
J’ai une petite question. Souffriez-vous d’un surplus de poids avant cette grande perte de poids?
Quel est votre poids présent?
À quel âge avez-vous su que vous étiez intolérante ou allergique au gluten?
Merci de m’apporter des précisions
Vous savez, j’ignorais que vous pouviez vous faire rembourser pour les produits sans gluten mais ça bien du sens!
pas seulement contaminé au stockage, mais aussi la façon dont le produit (poisson ou fruit) est vendu… Différentes variétés de poissons en plats surgelés peuvent contenir du gluten à cause des autres ingrédients ajouté, pareil pour les fruits en conserve. C’est pas toujours évident de trouver au supermarché les aliments dans leur état naturel à 100% et sans gluten. Je ne fait pas d’intolérence mais je me suis déjà intéressé au sujet d’une alimentation sans gluten. Pour les oeufs j’aimerais bien avoir plus de précisions j’avoue que ça m’inquiète.
Il est vrai que de nos jours, même si certains aliments semblent naturels, ils ont subi des transformations comme les fruits et légumes avec leurs pesticides ou cires par exemple.
Il y a par contre la présence dans la majorité des supermarchés des rayons d’aliments naturels, biologiques et sans gluten. Du moins, c’est le cas ici au Québec.
Concernant les oeufs et le gluten, je me suis mal exprimée ou pas suffisamment spécifiée. C’est les préparations d’oeufs (que nous retrouvons au même endroit que les oeufs frais) qui peuvent en contenir. Des mélanges d’oeufs tout fait pour « gagner » du temps et non les oeufs frais.
Est-ce que vous êtes intéressé d’avoir une alimentation sans gluten même si vous ne souffrez pas d’allergie ou d’intolérance?
Si oui, je vous guiderais vers des marchés spécialisés dans les allergènes comme les noix, les oeufs, le gluten, etc. Nous retrouvons dans ces marchés des aliments et même des repas sans ces allergènes, ce qui est bien plus facile à vivre pour les personnes qui doivent faire attention à leur alimentation pour une question de santé.
C’est exactement s’il y a contamination soit avec les fruits ou encore les autres aliments que vous cités.
J’aimerais que le respect demeure ici.
Il est vrai que cela ne doit pas être évident de manger sans gluten lorsqu’il y a une réelle allergie car de nos jours, c’est une mode de ne plus manger de gluten.
Depuis quand les fuits frais contiennent du gluten?? Les oeufs, le poisson, le soja et le sarrasin n’en contiennent pas non plus (a part si ils ont étaient contaminés par du gluten lors du stockage). C’est déjà pas évident de suivre un régime sans gluten alors si c’est pour en plus lire toutes ces bétises ça va plus!!!
À la suite d’un commentaire très pertinent en ce qui concerne la consommation du gluten, ces effets sur la santé, le poids et les personnes qui souffrent d’intolérance au gluten, j’ai décidé de vous partager ce sujet très intéressant selon moi. Comme vous vous en doutez sans doute, le gluten est présent dans plusieurs aliments, c’est surtout lorsque vous irez dans le département des aliments biologiques que vous pourrez retrouver des aliments sans gluten, tout particulièrement pour les personnes ayant des intolérances. On constate que de plus en plus, de nombreuses personnes consomment régulièrement des produits alimentaires sans gluten puisqu’il connaît une mauvaise réputation. 
Bonjour Perrin Charles
Comment allez-vous ?
Je ne crois pas que le gluten serait en cause.
Je vous suggère de demander l’avis de votre médecin pour voir si vous n’auriez pas des carences alimentaires
Merci pour le compliment, c’est très gentil 🙂
Bonne journée
Roxanne
Bonsoir Roxane,
Juste une petite question,je prends très souvent des crampes musculaires dans les jambes, cela peut être dans les mollets ou les cuisses. mais elles sont terriblement douloureuses.Et les endroits touchés sont durs comme du métal.
Une petite précision, cela n’arrive seulement lors d’efforts et surtout quand je cours les bois pour ramasser des champignons!!! Ou si je travaille sur un escabeau.
Question: le gluten peut il être en cause?
Bon vent à vous, Roxane…..j’irais bien au Québec si toutes les filles sont belles comme vous!!!!
Charles
Bonjour, merci pour votre blog. Je suis coeliaque, cela fait maintenant 6 mois que j’applique une alimentation totalement sans gluten. Il est vrai que la perte de poids est particulièrement radical, 17 kilos en 6 mois. Au delà, pour les coeliaques ne plus manger de gluten et une cure de jouvance, l’energie retrouvée, les douleurs qui disparaissent, on retrouve le sourire et la joie de vivre. Moi j’avais des douleurs terribles 24H /24h, alors inévitablement, mon tempérament n’était plus le même, irritabilité, saut d’humeur…Je pense que pour la santé en générale il faut limiter l’apport en gluten, mais le supprimer totalement pour quelqu’un qui n’a pas d’intolérance me semble trés difficile. Sans parler du prix mon budget alimentation à doublé, mais lorsqu’on est coeliaque, il faut savoir qu’il y a une prise en charge par la sécu pour le remboursement d’une partie des aliments achetés, entre 60 et 100%. Il faut se méfier du sucre aussi qui se trouve partout et contient du gluten, le seul sucre autorisé est le sucre de canne et le miel. Par curiosité un jour regardé derrière un yaourt nature, vous verrez souvent il y a quand même du sucre donc du gluten. Certains médicaments aussi contiennent du gluten dans leurs enrobagess. C’est donc trés dure, mais franchement je suis dans une forme olympique, alors pour moi le gluten se sera plus jamais et sans regrets. A bientôt
Fany
Bonjour Fany,
Comment allez-vous?
Je constate effectivement que le fait d’avoir supprimé le gluten de votre alimentation vous a fait perdre beaucoup de poids en très peu de temps.
Effectivement, les produits sans gluten peuvent être plus dispendieux mais vous avez décidé d’investir dans votre santé, ce qui est le plus important à mon avis.
Je crois aussi qu’il faudrait manger des produits sans gluten de temps à autre mais sans non plus supprimer totalement le gluten sauf s’il y a des réels problèmes de santé comme c’était votre cas.
J’ai une petite question. Souffriez-vous d’un surplus de poids avant cette grande perte de poids?
Quel est votre poids présent?
À quel âge avez-vous su que vous étiez intolérante ou allergique au gluten?
Merci de m’apporter des précisions
Vous savez, j’ignorais que vous pouviez vous faire rembourser pour les produits sans gluten mais ça bien du sens!
Je vous souhaite une belle journée
Au plaisir
Cordialement
Roxanne 🙂
pas seulement contaminé au stockage, mais aussi la façon dont le produit (poisson ou fruit) est vendu… Différentes variétés de poissons en plats surgelés peuvent contenir du gluten à cause des autres ingrédients ajouté, pareil pour les fruits en conserve. C’est pas toujours évident de trouver au supermarché les aliments dans leur état naturel à 100% et sans gluten. Je ne fait pas d’intolérence mais je me suis déjà intéressé au sujet d’une alimentation sans gluten. Pour les oeufs j’aimerais bien avoir plus de précisions j’avoue que ça m’inquiète.
Merci
Bonjour Master,
Comment allez-vous?
Il est vrai que de nos jours, même si certains aliments semblent naturels, ils ont subi des transformations comme les fruits et légumes avec leurs pesticides ou cires par exemple.
Il y a par contre la présence dans la majorité des supermarchés des rayons d’aliments naturels, biologiques et sans gluten. Du moins, c’est le cas ici au Québec.
Concernant les oeufs et le gluten, je me suis mal exprimée ou pas suffisamment spécifiée. C’est les préparations d’oeufs (que nous retrouvons au même endroit que les oeufs frais) qui peuvent en contenir. Des mélanges d’oeufs tout fait pour « gagner » du temps et non les oeufs frais.
Est-ce que vous êtes intéressé d’avoir une alimentation sans gluten même si vous ne souffrez pas d’allergie ou d’intolérance?
Si oui, je vous guiderais vers des marchés spécialisés dans les allergènes comme les noix, les oeufs, le gluten, etc. Nous retrouvons dans ces marchés des aliments et même des repas sans ces allergènes, ce qui est bien plus facile à vivre pour les personnes qui doivent faire attention à leur alimentation pour une question de santé.
Je vous souhaite une belle journée
Si vous avez d’autres inquiétudes, n’hésitez pas.
Cordialement
Roxanne 🙂
Bonjour Bencherif,
C’est exactement s’il y a contamination soit avec les fruits ou encore les autres aliments que vous cités.
J’aimerais que le respect demeure ici.
Il est vrai que cela ne doit pas être évident de manger sans gluten lorsqu’il y a une réelle allergie car de nos jours, c’est une mode de ne plus manger de gluten.
Je vous souhaite une belle journée
Cordialement
Roxanne
Depuis quand les fuits frais contiennent du gluten?? Les oeufs, le poisson, le soja et le sarrasin n’en contiennent pas non plus (a part si ils ont étaient contaminés par du gluten lors du stockage). C’est déjà pas évident de suivre un régime sans gluten alors si c’est pour en plus lire toutes ces bétises ça va plus!!!