Recette de salade de légumineuses

Donne 4 portions
 

Ingrédients
 

  • 1 conserve (540 ml) d’haricots mixtes, rincés et égouttés
  • 1 poire ou pomme coupée en cubes
  • 1/2 poivron rouge coupé en cubes
  • 1 branche de céleri coupée finement
  • 1/4 tasse de raisins secs
  • 2 échalotes émincées
  • 1/2 tasse de fromage Allegro 4% m.g coupé en cubes
  • 2 c.à.soupe d’huile d’olive
  • 1 c.à.soupe de persil haché
  • 1 c.à.soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 c.à.thé de vinaigre de xérès
  • 1 c.à.thé de sirop d’érable
  • 2 oignons verts hachés
  • le jus de 1/2 citron
  • Sel, poivre et herbes au goût
  •  
     

    Préparation
     

    1. Dans un bol, mélanger les légumineuses, les légumes, les fruits, le fromage et les fines herbes.
     
    2. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le sirop d’érable, le jus de citron, le sel et le poivre.
     
    3. Verser la vinaigrette dans la salade et bien mélanger.
     
     

    Bon appétit !

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    Katherine-Roxanne Veilleux
    Katherine-Roxanne Veilleux
    CYBERENTREPRENEURE ET BLOGUEUSE chez MaigrirSansFaim.com
    Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

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