Recette: Muffins aux fruits

Donne 12 portions

Une portion équivaut à 1 muffin  

Ingrédients

  • 2 1/2 (625 ml) tasse de farine de blé entier
  • 1/2 (125 ml) de sirop d’érable
  • 2.c.à.thé (10ml) de poudre à pâte
  • 1.c.à.thé (5ml) de bicarbonate de soude
  • 1/2 c.à.thé (2ml) de sel
  • 1/3 tasse de margarine Becel, non hydrogénée
  • 2 oeufs battus
  • 1/3 tasse de jus d’orange 100% orange
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets frais ou surgelés
  • 1 1/4 tasse de canneberges fraîches ou surgelées
  • 2 bananes mûres piliées canneberges
  • 3/4 tasse (190 ml) compote de pommes, non sucrée
  • 28 abricots, séchés, coupés en deux
  • 1 banane, mûre, pilée
  • 1/2 tasse (125 ml) pommes, en cubes
  • 1/2 tasse (125 ml) framboises, fraîches ou surgelées, au goût
  • 1/2 tasse (125 ml) confiture aux fraises sans sucre ajouté, facultatif

Préparation

1. Chauffez le four à 400°F (200°C). Placer graisser ou utiliser des moules en papier dans le moule à muffins.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Ajoutez la margarine froide. À l’aide d’une cuillère en bois, défaire la margarine en petits cubes jusqu’à l’obtention d’un mélange granuleux, un peu comme une préparation de carrés aux dattes.

4. Dans un autre bol, mélanger la compote aux pommes, le concentré de jus d’orange, la banane pilée et les oeufs.

5. Incorporez légèrement au premier mélange sans trop brasser.

6. Incorporez délicatement les bleuets, les canneberges, les abricots séchés, les pommes et les framboises.

7. Avec une cuillère en bois, remplir chaque petit moule à moitié. Ajouter ensuite une cuillère à thé de confiture aux fraises et finir de remplir chaque petit moule avec un peu du mélange.

8. Cuire au centre du four jusqu’à ce que les muffins deviennent dorés et qu’un cure-dent inséré dans le milieu en ressorte sec. Le temps de cuisson devrait varier entre 20 et 25 min selon la puissance de votre four.

9. Laissez refroidir sur une grille environ 10 min. Démouler et placer sur la grille afin qu’ils finissent de refroidir.

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Katherine-Roxanne Veilleux
CYBERENTREPRENEURE ET BLOGUEUSE chez MaigrirSansFaim.com
Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

2 réponses sur “Recette: Muffins aux fruits”

  1. Bonjour Roxanne…

    Qu’est ce que la poudre à pâte ? Je me disais que je pouvais utiliser les recettes des diabétiques pour diminuer l’apport calorique de mes dessert…

    Je crois que c’est la partie de mon alimentation qui me rendra la plus malheureuse. Je peux me passer de fromage, de sauce, de viande, mais pas de dessert 🙁

  2. Bonjour Kelyane,

    Pour ce qui est de la poudre à pâte, on le connait aussi sous le nom de la levure chimique ou la poudre à lever. Elle a comme but de remplacer la levure de la boulangerie et permet de faire lever la pâte, de l’aérer.

    Pour ce qui est de la frustration que vous ressentez face aux desserts, voici d’autres recettes de desserts santé établis par une nutritionniste québécoise.

    http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=59401

    http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=66041

    http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=66046

    http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=98886

    http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=69566

    http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=69571

    http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=70346

    http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=108616

    http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=66786

    http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=66791

    http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=60891

    http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=151271

    http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=97671

    http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/recettes/fiche.php?source=0&type=1&article=64646

    J’espère que ces recettes de desserts santé vous permettront de manger sainement sans ressentir la privation et la frustration.

    Par contre, même s’ils sont santé, il est important d’en manger modérément une petite portion.

    Au plaisir d’avoir des nouvelles de ces desserts.

    Je vous souhaite une belle journée

    Cordialement

    Roxanne 🙂

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