Biscuits aux brisures de chocolat

 Donne 16 et + biscuits  Ingrédients   1 1/2 tasses de farine de blé 1/2 tasse de flocons d'avoine 1/2 tasse de cassonade 3/4 tasse de pépites de chocolat noir 1 pincée de sel 1/2 c.à.thé de bicarbonate de soude 1/2 c.à.thé de poudre à pâte 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli 1/2 tasse de compote de pommes sans sucre ajouté 1 c.à.soupe d’essence de vanille 1/4 ...

Croustade aux pommes express

 Donne 12 portions  Ingrédients 8 pommes pelées et coupées en tranches moyennes 3/4 tasse de farine de blé 3/4 tasse de flocons d'avoine 1/2 tasse de cassonade 1/3 tasse de sirop d’érable 1/4 tasse de compote de pommes sans sucre ajouté 1/4 tasse de beurre ramolli 1/4 c.à.thé de cannelle moulue 1 pincée de sel   Préparation  1. Préchauffer le four à 350°F.   2. Déposer les tranches de pommes ...

Carottes glacées au sirop d’érable

Donne 4 portions      Ingrédients  1/2 lb de carottes coupées en bâtonnets 1/4 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium 1 c.à.table de beurre 2 c.à.soupe de sirop d'érable Poivre du moulin   Préparation    1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouille. Ajouter les carottes, le sirop d'érable et le beurre. Couvrir et réduire à feu moyen. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.   2. ...

Pilons de poulet barbecue

Donne 4 portions  Ingrédients  8 pilons de poulet sans la peau 1 c.à.soupe d’huile 1/4 tasse de sauce soya faible en sodium 1 c.à.soupe de miel ou cassonade 1/4 tasse de sauce chili 1/2 tasse de ketchup 1 c.à.soupe de moutarde de Dijon Quelques gouttes de sauce fumée (facultatives) 1 c.à.soupe de jus de citron 2 gousses d’ail hachées 1/4 c.à.thé de flocons de piments Poivre au goût   Préparation  1. ...

Lasagne végétarienne au tofu

 Donne 4 portions Ingrédients  1 aubergine coupée en fines tranches 1 courgette verte coupée en fines tranches 1 courgette jaune coupée en fines tranches 1 paquet (300g) de tofu ferme coupé en fines tranches 1 1/2 tasse de fromage mozzarella léger, râpé 2 tasses de ma sauce à spag (http://maigrirsansfaim.net/recette-sauce-a-spag-maison/)   Préparation  1. Préchauffer le four à 375°F.   2. Dans un plat de cuisson, couvrir d'un ...

Purée de panais et pommes de terre

 Donne 4 portions     Ingrédients  2 pommes de terre épluchées et coupées en cubes 2 panais épluchés et coupés en rondelles 1/2 c.à.thé de beurre 1/4 c.à.thé de poudre d'oignon 2 c.à.soupe de ciboulette hachée Lait 1% m.g Poivre du moulin au goût   Préparation  1. Déposer les pommes de terre et les panais dans une casserole d'eau bouillante salée.   2. Cuire les pommes de terre et les ...

Penne à la crème légère

Donne 4 portions Ingrédients  2 tasses de penne de blé cuits 1 tasse de tomates cerise coupées en 2 3/4 tasse de crème à 5% m.g 1/4 tasse de fromage parmesan, râpé 1 tasse de fromage Allegro 4% m.g, râpé 1 tasse de pointes d’asperges 1/2 poivron rouge coupé en petits cubes 2 c.à.soupe de persil haché 2-3 oignons verts hachés Le jus de 1 citron ...

Poulet général tao allégé

 Donne 4 portions   Ingrédients  Bouchées de poulet général tao 454 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en cubes 2 c.à.soupe de fécule de maïs 1 oeuf battu 3 c.à.soupe de farine de blé 1/2 c.à.thé de poudre à pâte    Sauce général tao  2 c.à.thé d’huile de sésame 1 c.à.soupe de gingembre frais râpé finement 4 oignons verts hachés 1/4 tasse d’eau 2 ...

Salade de choux de Bruxelles

Donne 4 portions Ingrédients  3 tasses de choux de Bruxelles effeuillés 1/2 tasse de raisins secs 1/4 tasse de noix de pins 5 tranches de proscuitto 1 échalote française émincée 1/4 tasse d’huile d’olive 1 c.à.thé de réduction balsamique Le jus de 1/2 lime 1 c.à.thé de moutarde de Dijon 1 c.à.thé de sirop d'érable Poivre au goût   Préparation  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, blanchir les feuilles ...

Hot-dog au tofu

Donne 4 portions  Ingrédients 4 pains hot-dogs 4 saucisses à hot-dog Yves Veggie Garniture au goût (oignon haché, cornichons, tomates en dés, relish, etc.)   Préparation  1. Dans une poêle antiadhésive ou sur le BBQ, faites cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées.   2. Faites cuire les pains hot-dogs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.   3. Garnir vos hots-dogs avec les garnitures de votre ...

Compote poires et pommes

Donne 4 portions  Ingrédients    2 tasses de poires coupées en cubes 2 tasses de pommes coupées en cubes 1/4 tasse de jus de pommes   Préparation  1. Dans une casserole, porter à ébullition le jus de pommes et les fruits.   2. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres.   3. Au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse.   4. Laisser refroidir ...

Mijoté de bœuf et ses légumes

Donne 4  portions   Ingrédients  1 lb de surlonge de boeuf 1 tasse de bouillon de boeuf 2 pommes de terre blanches coupées en cubes 2 carottes coupées en rondelles 1 tasse de rutabage coupé en cubes 2 oignons jaunes coupés en quartiers 2 branches de céleris coupées en cubes 2 gousses d’ail hachées 1 tige de thym 1 c.à.soupe de sauce Worcestershire 1 c.à.soupe de sirop d'érable 1 ...

Croquettes croustillantes de saumon

 Donne 4 portions Ingrédients  2 conserves (213g) de saumon 2 oeufs (réserver 1) 1 1/2 tasses de chapelure (réserver 1 tasse) 1/2 tasse de farine de blé 1/2 tasse de All-Bran Flakes réduit en chapelure * 1 c.à.soupe de câpres hachées 2 oignons verts hachés 1 c.à.soupe de persil haché 1 c.à.thé d’aneth haché le jus de 1/2 citron 1 c.à.thé de miel 1 c.à.thé de moutarde de ...

Rouleaux Boston aux oeufs

 Donne 4 portions Ingrédients 4 à 8 feuilles de laitue Boston 6 oeufs 2 oignons verts hachés 2 c.à.soupe de mayonnaise 1/4 c.à.thé de poudre d'ail Poivre au goût   Préparation   1. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau. Ajouter les oeufs et faire cuire 15 minutes. Mettre dans un bol d’eau froide et laisser tiédir 5 minutes.   2 . Enlever la coquille des oeufs.   3. Dans ...

Sauté de légumes à l’ail

Donne 4 portions  Ingrédients  1 poivron rouge coupé en lanières 1 tasse de pois mange-tout 2 carottes coupées en biseaux 1 branche de céleri coupée en petits cubes 1 tasse de bouquets de brocolis 1 tasse de champignons tranchés 1 tasse de fèves germées 1 oignon rouge émincé 2 gousses d’ail hachées 2 c.à.soupe d'huile Sel et poivre au goût   Préparation  1. Dans un wok, chauffer l’huile à feu ...

Bagel au saumon fumé

Donne 2 portions Ingrédients  1 bagel de blé 100g de saumon fumé 2 c.à.thé de fromage à la crème nature, faible en gras 1/2 tasse de roquettes ou épinards 2 c.à.thé de câpres hachées 1 c.à.soupe d'aneth frais haché Quelques fines rondelles d'oignon rouge   Préparation  1. Dans une poêle ou dans le grille-pain, faites cuire le bagel.   2. ...

Boulettes de saumon croustillantes

Donne 4 portions  Ingrédients  2 conserves (213g) de saumon 2 oeufs (réserver 1) 1 1/2 tasses de chapelure (réserver 1 tasse) 1 tasse de farine de blé 1/2 tasse de All-Bran Flakes réduit en chapelure * 1 c.à.soupe de câpres hachées 2 oignons verts hachés 1 c.à.soupe de persil haché 1 c.à.thé d’aneth haché le jus de 1/2 citron 1 c.à.thé de moutarde de Dijon Sel et poivre   Préparation  *Pour ...

Fajitas au poulet et légumes

   Donne 4 portions Ingrédients  4 petites tortillas de blé 2 poitrines de poulet désossées et sans la peau 1 1/2 tasse de fromage Allegro 4% m.g râpé 1/2 poivron rouge coupé en lanières 1/2 poivron vert coupé en lanières 1 oignon rouge émincé 1 tasse de salsa 1 avocat coupé en tranches 1 c.à.soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel Poivre au goût   Préparation  1. Couper les poitrines de ...

Pain doré aux petits fruits

Donne 4  portions Ingrédients  2 oeufs 4 tranches de pain de 100% blé entier 1/4 tasse de lait 1%m.g 1 c.à.thé d’essence de vanille Épices au choix (cannelle, cardamome, etc.) (facultatives) 1 c.à.thé de beurre 1/2 tasse de bleuets frais 1/2 tasse de framboises fraîches 1/2 tasse de fraises coupées en 2 1/4 tasse de sirop d’érable    Préparation   1. Dans un bol, battre les oeufs, l’essence de vanille, ...

Crêpes à la ciboulette et son œuf poché

Donne 4 portions Ingrédients   Crêpes   1 tasse de farine de 100% blé entier 1 c.à.soupe de sucre 1 pincée de sel 2 œufs 1 c.à.soupe d'huile de canola 1 à 2 c.à.soupe de ciboulette hachée 1 tasse de lait 1% m.g   Garniture  4 oeufs pochés 4 feuilles de laitue 4 fines tranches de jambon maigre   Préparation  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des crêpes.  Si le mélange est trop liquide, ...