Croquettes croustillantes de saumon

Donne 4 portions

Ingrédients
 

  • 2 conserves (213g) de saumon
  • 2 oeufs (réserver 1)
  • 1 1/2 tasses de chapelure (réserver 1 tasse)
  • 1/2 tasse de farine de blé
  • 1/2 tasse de All-Bran Flakes réduit en chapelure *
  • 1 c.à.soupe de câpres hachées
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 c.à.soupe de persil haché
  • 1 c.à.thé d’aneth haché
  • le jus de 1/2 citron
  • 1 c.à.thé de miel
  • 1 c.à.thé de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre
  •  
     
     
    *Pour réduire les céréales en chapelure, utiliser un robot culinaire. Si vous en avez pas, mettre les céréales dans un sac renfermable et les écraser avec un rouleau à pâte.
     
     

    Préparation
     
    1. Égoutter le saumon en conserver et ajouter le saumon dans un bol. Ajouter 1/2 tasse de chapelure, 1 oeuf, les câpres, les fines herbes, les oignons verts, la moutarde, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Bien mélanger et former des croquettes.

    Si le mélange n’est pas assez ferme, rajouter graduellement de la chapelure.
     

    2. Dans un bol, fouetter l’autre oeuf à la fourchette.
     
    3. Dans un autre bol, mélanger les céréales en chapelure et 1 tasse de chapelure.
     
    4. Dans un autre bol, déposer la farine.
     
    5. Enrober chaque croquette dans la farine. Plonger ensuite les croquettes dans le mélange d’oeufs en laissant écouler l’excédent puis enrober les croquettes dans la chapelure.
     
    6. Déposer les croquettes de saumon panées sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.
     
    7. Verser de petits filets d’huile sur les croquettes. Cuire au four à 375°F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées et croustillantes.
     
     

    Bon appétit!

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    Katherine-Roxanne Veilleux
    Katherine-Roxanne Veilleux
    CYBERENTREPRENEURE ET BLOGUEUSE chez MaigrirSansFaim.com
    Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.