Salade de choux de Bruxelles

Donne 4 portions

Ingrédients
 

  • 3 tasses de choux de Bruxelles effeuillés
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1/4 tasse de noix de pins
  • 5 tranches de proscuitto
  • 1 échalote française émincée
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1 c.à.thé de réduction balsamique
  • Le jus de 1/2 lime
  • 1 c.à.thé de moutarde de Dijon
  • 1 c.à.thé de sirop d’érable
  • Poivre au goût
  •  
     

    Préparation
     

    1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, blanchir les feuilles de chou de Bruxelles pendant 15 secondes. Égoutter les feuilles et les plonger dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Égoutter de nouveau et bien éponger à l’aide d’un linge propre ou de papiers absorbants.
     
    2. Dans une plaque à pâtisserie, déposer les tranches de proscuitto et cuire au four à 350°F jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Déchiqueter à la main. Réserver.
     
    3. Dans un petit bol, mélanger l’huile, l’échalote française, le jus de citron, la moutarde, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement au goût.
     
    4. Dans un bol, mélanger les feuilles de chou, les morceaux de proscuitto et la vinaigrette. Garnir de réduction de balsamique
     
     

    Bon appétit!

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    Katherine-Roxanne Veilleux
    Katherine-Roxanne Veilleux
    CYBERENTREPRENEURE ET BLOGUEUSE chez MaigrirSansFaim.com
    Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

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