Le Poulet Fait-Il Grossir ?

Outre que de manger le fameux poulet traditionnel rôti au four avec quelques épices barbecues sur la peau de cette viande, le poulet se déguste de mille et une façon de nos jours. On l’aime lorsqu’il est frit, pané, en salade, dans un hamburger, dans un hot-dog, ajouté à la soupe, dans un fajita, sous forme de hot-chicken ou encore de club sandwich, dans les repas des enfants, dans une salade froide, etc.

Que ça soit la poitrine, la cuisse, le pilon, le haut de cuisse ou encore l’aile, toutes ces parties qui constituent le poulet entier sont très appréciés de la grande majorité entre nous. Il est difficile de ne pas aimer cette viande «blanche» qui a un goût léger, qui s’adapte à toutes les sauces et accompagnements, qui a une texture peu coriace mais plutôt très tendre et juteuse, qui a une odeur délicate mais tout de même puissante, qui se fait cuire de nombreuses façons variées et bien plus encore.

Autrefois, nos ancêtres soi les hommes préhistoriques étaient plutôt des adeptes de la viande rouge, il faut dire que dans un mammouth, ils devaient y avoir une très grande quantité de viande en effet. Cependant, comme le monde et l’alimentation de la population en générale ait évolué,  la consommation de poulet a augmenté grandement. En effet, il y a 30 ans, on comptait en moyenne qu’une personne consommait environ 10 à o13 kilos de poulet annuellement alors qu’aujourd’hui, nous consommons plus de 25 kg de poulet à tous les ans, ce qui est une grande quantité de poulet.

Personnellement, je crois largement dépasser cette statistique, en fait, je mange au moins 2 repas par semaine de poulet, une tradition qui me suit depuis ma jeunesse de faire une recette de poulet un beau soir de semaine étant donné que nous avons une journée bien rempli, que nous passons beaucoup de temps à l’extérieur et que je trouve si réconfortant d’entrer dans la maison après une belle marche et de l’odeur exquise du poulet qui a embaumé la maison.

Il faut dire que nous sommes beaucoup portés à consommer le poulet puisque les enfants adorent son goût, que nous pouvons en ajouter à pratiquement toutes les recettes, qu’il existe des milliers de recettes de poulet, que nous pouvons modifier nos recettes traditionnelles sans grand changement mais qui permet d’avoir un goût très différent, que cette viande est très économique et abordable (surtout lorsqu’elle est en spécial), que le poulet entier permet justement de nourrir la famille entièrement mais aussi parce que dans les restaurants, les plats habituellement les moins dispendieux sont ceux de poulet peu importe la nature de celui-ci (frit, pané, rôti, brochette, etc.).

Cependant, nous éprouvons beaucoup de doutes et de questions en ce qui concerne l’alimentation et plus précisément la consommation de viandes et de substituts. Comme vous deviez le savoir, puisque nous en entendons parler à tous les jours pratiquement, la viande rouge n’est pas si saine que cela pour la santé, du moins plusieurs d’entre-elles, puisqu’elle est riche en matière grasse, en cholestérol, en sodium, en nitrite, en hormone de croissance parfois dans certains cas et en gras saturés, des éléments qui augmentent les risques de maladies cardiovasculaires comme le mauvais cholestérol élevé, l’hypertension artérielle, l’angine, l’infarctus et plusieurs autres. Sachant que les maladies cardiovasculaires constituent la première cause de mortalité dans le monde selon l’Organisation Mondiale de la Santé.

Par contre, nous entendons beaucoup parler des bienfaits de la consommation de poissons variés (maigres et gras) de même que des légumineuses, des oeufs, du tofu et autres substituts de viande. Cependant, même si les médias nous incitent fortement à augmenter la consommation de poissons, légumineuses et autres substituts, disons qu’il y a encore beaucoup trop de personne qui privilégie la viande rouge à ses autres viandes, ce qui inquiète les professionnels de la santé.

En parlant ainsi beaucoup des méfaits de la viande rouge et des bienfaits des poissons et autres, on dirait que les médias ne donnent pas beaucoup d’importance à ce qui a trait au poulet. Nous en entendons rarement parler donc, est-ce que le poulet est sain ? Le poulet fait-il grossir? Pouvons-nous manger du poulet sans grossir? Le poulet permet-il de faire maigrir? Des questions qui à ce jour, demeurent dans l’ombre malheureusement.

Le Poulet Fait-il Grossir?

Cette question est très pertinente et je crois que tout le monde a le droit de savoir de il est sain ou pas de manger cette viande blanche. Que ce soit pour une question de santé ou encore de perte de poids, le poulet est une viande, comme vous l’avez constaté, très populaire de nos jours.

Je vais vous le dire tout de suite, avant même de vous dire si le poulet est sain ou pas pour la santé, s’il fait grossir, il est important tout d’abord de vous dire les formes de poulet qui font grossir et celles qui font maigrir. Ce que je veux dire, c’est que du poulet, disons que c’est une viande saine, si vous la faites cuire dans l’huile ou encore l’aterprêter avec des ingrédients ou autres aliments malsains, cela enlève tous les bienfaits de cette viande.

Ce que vous devez éviter

• Poulet frit
• Poulet pané
• Poulet mariné avec marinade commerciale
• Poulet prêt-à-manger
• Poulet en sauce
• Poulet pop-corn
• Poulet surgelé et pané
• Poulet chinois (pékinois, général tao, etc.)
• Croquettes de poulet
• Poulet sauté
• Salade de poulet commerciale
• Pâté au poulet
• Sauce commerciale au poulet
• Soupes prêtes-à-manger au poulet
• Poulet ou autres parties du poulet avec la peau
• Ailes de poulet commerciales ou maisons (trop riche en gras et peu de viande)

Katherine-Roxanne Veilleux

CYBERENTREPRENEURE ET BLOGUEUSE chez MaigrirSansFaim.com

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.