Saumon en croûte de noix

Donne 4 portions
 

Ingrédients
 

Poisson
 

  • 4 filets (125g par filet) de saumon frais
  • 1/2 tasse de pacanes hachées
  • 2 oeufs
  • Épices à poisson (au goût)
  • Poivre
  • 1 c.à.thé d’aneth séché
  • 1 c.à.thé de jus de citron
  •  
     

    Sauce
     

  • 3 échalotes françaises hachées
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1 c.à.soupe de moutarde de Dijon
  • 1 1/2 c.à.soupe de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse de crème 5% m.g
  • Poivre au goût
  •  
     

    Préparation
     

    1. Préchauffer le four à 375°F.
     
    2. Dans un bol, battre les oeufs, le jus de citron, l’aneth, les épices à poisson et le poivre. Bien mélanger.
     
    3. Dans une assiette, déposer les pacanes hachées.
     
    4. Enrober chaque morceau de saumon dans le mélange d’oeufs en laissant écouler l’excédent. Enrober les filets dans les pacanes hachées. Presser légèrement pour que les noix adhèrent au saumon.
     
    5. Déposer les filets sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier-parchemin légèrement huilé. Verser de petits filets d’huile d’olive sur les filets de saumon. Cuire environ 10 à 12 minutes. (selon l’épaisseur de votre saumon et votre préférence de cuisson)
     
    6. Dans une poêle sur un feu moyen vif, ajouter 1 c.à.soupe d’huile. Faire revenir les échalotes pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.
     
    7. Ajouter les autres ingrédients dans la poêle et laisser mijoter 2 à 4 minutes.
     
    8. Verser de petits filets de sauce sur vos filets de saumon .
     
     

    Bon appétit!

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    Katherine-Roxanne Veilleux
    Katherine-Roxanne Veilleux
    CYBERENTREPRENEURE ET BLOGUEUSE chez MaigrirSansFaim.com
    Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

    10 réponses sur “Saumon en croûte de noix”

    1. bonsoir Roxanne,

      toutes vos recettes sont excellentes,depuis que nous avons commencé ma fille qui avait souvent mal au ventre (constipation,et aucun médicament faisait effet )n’a plus rien et se sent très bien ,merci Roxanne

      bonne soirée

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