Depuis quelques années, les professionnels de la santé, les journaux, les médias et les informations que nous retrouvons sur le net nous mettent en quelque sorte de la pression afin que nous consommions plus de poissons hebdomadairement. L’alimentation des personnes vivant en Amérique est beaucoup trop riche en viandes rouges, souvent sources de gras saturés et de cholestérol, augmentant ainsi les risques de maladies cardio-vasculaires, de cancers et diminution de l’espérance de vie par le fait même.
Nous devons manger plus de poissons, cela est certain car selon moi, il n’y a pas beaucoup de familles qui consomment seulement 1 repas de poisson par semaine car on le considère comme un aliment naturel qui fait maigrir. Une des raisons premières de cette non-consommation de poissons et que généralement, les enfants n’en raffolent pas. Toutefois, lorsque le poisson est frit ou pané, je remarque que cela passe mieux dans leur assiette mais avouons-le, tous les bienfaits du poisson sont éliminés car il y a une trop haute teneur en gras trans et gras saturés (friture). Comment pouvez-vous manger plus de poissons à toutes les semaines, vous et vos enfants, afin d’être en meilleure santé et maigrir plus vite?
Comment Manger du Poissons plus Souvent pour Maigrir et Être en Santé?
On croit qu’il est difficile de consommer plus de poissons à toutes les semaines car nous avons eu la fâcheuse habitude alimentaire de manger très souvent, même régulièrement dans certains cas, des viandes rouges. Même moi, je dois vous dire qu’il y a quelques années, ayant pas eu l’habitude de manger du poisson, j’ai eu peur d’augmenter ma consommation de poissons hebdomadairement, je me demandais si c’était possible de manger 3 repas de poissons par semaine sans trouver cela moche, ennuyant et plate.
Toutefois, petit à petit, j’ai trouvé des trucs et conseils forts simples qui m’ont permis d’augmenter ma consommation de poissons à 3 repas par semaine. Vous ne devez pas vous décourager, 3 repas sur 14 (le repas du midi et du soir), ce n’est pas si grand que cela peut en avoir l’air. Ce qui démotive plusieurs personnes, c’est qu’elles pensent automatiquement au repas du soir mais qui dit que vous ne pouvez pas manger de poisson sur l’heure du midi.
1. Mettre Plus de Poissons et Moins de Viandes Rouges dans votre Panier
La prochaine fois que vous irez faire vos courses, même avant cela lorsque vous feuilletez les circulaires, veillez à prendre les poissons en spécial, qui ont un prix diminué. Nous pensons souvent à tort que les poissons sont dispendieux, qu’il est cher de manger souvent du poisson, il y a une partie de vrai mais si vous souhaitez payer moins cher et manger mieux, vous pouvez vous tourner vers les poissons surgelés ou encore en conserve, qui fera aussi bien l’affaire.
En fait, la viande rouge est relativement assez dispendieuse, lorsque nous pensons au rosbif, aux rôtis, aux filets mignons, aux contre-filet, aux longes de porc…. c’est plus cher que du poisson. Il faut mettre le plus possible et souvent des poissons variés dans votre panier d’épicerie au détriment de la viande rouge ainsi, vous serez plus motivé à consommer 3 repas de poissons par semaine.
2. Varier les Poissons Consommés
Quand on parle de poissons, surtout ici au Québec, les seuls qui nous viennent en tête immédiatement son la truite, le saumon et la sole, pourtant, il y a tellement une grande variété de poissons, beaucoup plus que la viande rouge à mon avis. Lorsque vous mettrez des poissons dans votre panier, prenez le temps de varier les poissons choisis, en prendre qui sont considérés comme gras et d’autres maigres comme le thon, la sardine, le saumon, la truite, le hareng, le sol, le pangasius, la goberge, le doré, le brochet, le maquereau, les anchois, l’aiglefin, la plie, le turbot, la morue etc.
3. Choisissez Différentes Formes de Poissons
Il n’est pas nécessaire de toujours prendre du poisson frais, parfois plus dispendieux aussi. On retrouve du poisson surgelé et du poisson en conserve qui sont d’autres alternatives plus économiques et rapides, il suffit de mettre au four ou encore d’ouvrir la conserve et le repas est pratiquement déjà prêt.
Pour les personnes qui veulent dépenser moins, je vous suggérai alors les poissons en conserves comme le thon, le saumon, les sardines, les anchois, les moules…
4. Varier le Mode de Cuisson des Poissons
Même si vos poissons sont variés et nécessairement n’ont pas les mêmes goûts, il faudrait aussi préférablement que vous variez les modes de cuisson de ceux-ci. Les meilleures modes de cuisson pour les poissons (puisque plusieurs d’entres eux sont assez fragiles) seraient en papillote, dans le four, poché, sur le grill, pané (à la maison et cuit au four par la suite) et dans une poêle antiadhésive.
5. Varier les Sauces et Accompagnements
La grande majorité du temps, j’accompagne les poissons d’une sauce (commerciale, déshydratée, qui ne faut qu’ajouter du lait et faire bouillir) blanche, rosée, poivrée, citronnée, etc. Sur un point de vue de la perte de poids, je vous recommande de faire les sauces vous-même à la maison ou encore de prendre des sauces déshydratées pauvres en sodium dans lesquelles vous ne devez qu’ajouter du lait, beaucoup moins riches en gras, en sodium et en calories. Il existe de nombreuses sortes de sauces qui savent très bien accompagner les poissons comme la sauce parma-rosa, alfredo, béchamel, aux fines herbes et citron, fines herbes et ail, etc…
Pour les accompagnements, au lieu des brocolis à la vapeur et du riz blanc, pourquoi ne pas ajouter un peu plus de «piquant» et de punch à votre assiette. Idéalement, vous devez avoir 2 portions de légumes ou fruits à chaque repas ainsi 2 portions de produits céréaliers.
Les légumes, variez-les tout simplement, ajoutez de la couleur, du contraste dans le goût et la texture en ajoutant des poivrons rouges, des carottes, des courges, de l’aubergine, des champignons, des brocolis…. Il n’est pas écrit nulle part que vous devez seulement les faire cuire à la vapeur mais pourquoi ne pas essayer dans un poêlon avec de l’huile d’olive, dans le four, gratinés, sur le grill et en salade.
Les produits céréaliers, si vous souhaitez maigrir vite ou encore adopter une saine alimentation, il serait préférable d’opter pour les produits céréaliers (pain, pâtes alimentaires, riz) complet à 100% grains ou blé entiers car ils contiennent plus de fibres alimentaires et de protéines et sont très savoureux. Pour accompagner vos poissons, les pâtes au pesto, le riz aux légumes, les pâtes aux tomates, le pain grillé et gratiné, la pomme de terre au four ou en purée sont excellents, savoureux et accompagnent bien les poissons.
6. Ajoutez-les Aux Soupes, Salades et Pâtes
Lorsque vous avez des restes de poissons ou encore que vous désirez les interpréter différemment, tout comme le poulet, il est facile d’en ajouter un peu partout pour avoir un repas plus riche en protéines mais aussi pour consommer davantage de poissons. Au lieu de toujours faire un filet de poisson servi avec riz et salade, pourquoi ne pas faire une bonne salade au poisson, des sandwichs au thon, des biscottis (pain de 100% grain entier préférablement rôti) avec du saumon fumé, en ajouter à vos soupes, faire des pâtes aux crevettes, goberge, truite, en mettre dans vos tortillas, tacos, etc….
Je sais que la grande majorité d’entre vous penser uniquement à du poisson avec sauce, riz et légumes mais comme le poulet, une viande que nous pouvons créer de nombreux autres mets à partir ce celle-ci, le poisson est une viande très polyvalente.
Les Bienfaits de Consommer des Poissons
- Favorise la perte de poids
- Riche en protéines
- Pauvre en calories et en gras saturés
- Riche en bons gras essentiels (oméga-3)
- Diminution du mauvais cholestérol sanguin
- Diminution des risques des maladies cardio-vasculaires (angine, hypertension)
- Riche en calcium dans certains cas, donc diminution des risques de l’ostéoporose
- Diminution des risques de carence en fer car riches en fer
- Préserve le bon état des vaisseaux sanguins
- Diminution des risques d’Alzheimer
- Diminution des risques du cancer de la prostate
- Riche en nutriments
- Facile à digérer
- Favorise la croissance et renouvellement de nos cellules
- Polyvalent
- Économique
- Pratique
- Meilleur que les viandes rouges
