Alimentation et Alcoolisme: Conseils Nutritionnels pour Personnes Alcooliques

Premièrement, il n’y a pas vraiment des causes spécifiques qui augmentent les risques d’être atteint d’alcoolisme, toutefois, il y a certains évènements et prédispositions qui augmentent significativement les risques pour une personne de devenir alcoolique. 

Carence en Thiamine

La carence en vitamine B1, thiamine (crampes musculaires, perte appétit, dépression), la carence la plus répandue chez les personnes qui souffrent d’alcoolisme. Ce manque en vitamine B1 fait perdre du poids en quelque sorte puisqu’elle diminue l’appétit, favorise la fonte des muscles et augmentent les risques de dépression. Les aliments riches en vitamine b1 sont le blé, les arachides, le jambon, le porc, les lentilles, les noisettes, les flocons d’avoine, le thon, le riz et pâtes alimentaires bruns, les amandes, les légumineuses, les céréales enrichies, les noix et graines etc…  Cette vitamine permet de soutenir le métabolisme énergétique, favorise l’appétit, la digestion et la fonction des nerfs. 

Carence en Sélénium

Le sélénium est un oligoélément permettant à protéger les membranes cellulaires par l’oxydation, mais le sélénium est un antioxydant permettant d’éviter que la vitamine E soit oxydée. Les aliments riches en sélénium sont les abats, le riz brun, les noix du Brésil, la volaille, les poissons, les fruits de mer, les noix, les oignons et ail, les produits céréaliers de 100% grains entiers, etc.

Carence en Vitamine B6

La pyridoxine est la vitamine B6 est elle connaît comme fonction de favoriser le métabolisme des hydrates de carbone et des protéines, participe à la production de globules rouges, à la fonction de nerfs et favorise la libération de l’énergie. Les aliments riches en vitamine B6 sont les pommes de terre, le soja, les viandes maigres, la volaille, les poissons, les légumes verts feuillus et les céréales et grains enrichis.

Carence en Vitamine D

La vitamine D est connue pour son effet d’augmenter l’absorption du calcium provenant essentiellement des produits laitiers, de fruits, des légumes et des noix. Une personne ayant une quantité anormalement basse de calcium dans le sang, puisqu’elle ne consomme pas suffisamment d’aliments riches en vitamine D, augmente ces risques de maladies musculo-squelettiques, d’ostéoporose, de problèmes dentaires, de fracture et cassure, d’hypokaliémie, une diminution de la masse osseuse, etc… Les aliments riches en vitamine D sont les légumes, le lait enrichi et le beurre, les huiles de poisson, les poissons gras (saumon), les noix, le jaune d’oeuf mais aussi le soleil. 

Les Produits Céréaliers de 100% Grains Entiers

On ne cesse de vanter tous les bienfaits de consommer quotidiennement des produits céréaliers de grains entiers à 100% car ceux-ci s’avèrent beaucoup plus nutritif, ils contiennent en effet une plus grande quantité de fibres alimentaires, de vitamines, de minéraux, généralement moins de sucres raffinés, moins de calories, moins de sel et moins de gras que les produits céréaliers de farine enrichie. Que cela soit les pâtes alimentaires, le riz, le pain, les céréales (avoine, orge, millet), il faut privilégier ceux qui sont RÉELLEMENT des grains entiers et pour être certain que vous faites le bon choix, il ne suffit que de lire la liste d’ingrédients et que le premier ingrédient soit les grains entiers. 

Ce n’est pas parce qu’un produit affiche qu’il est multigrain qu’il est nécessairement de 100% grains entiers, alors vigilance.  Pour ce qui est de la consommation de produits céréaliers, selon le Guide Alimentaire Canadien, pour les adultes cela va de 5 à 8 portions quotidiennement, dont 50% doivent être de 100% grains entiers. Il faut aussi veiller à ne pas ajouter une quantité de sucres ou matières grasses comme le beurre, la margarine, les huiles, le pesto, les sauces commerciales, les tartinades, les condiments, etc… car cela augmente rapidement la valeur énergétique du repas, cela contient aussi beaucoup de calories vides, de sucres et de gras. 

Vaut mieux miser sur les sauces et les tartinades maison, les bons gras et le bon sucre. 

Les Viandes et Substituts Maigres

Selon les recommandations nutritionnelles du Guide Alimentaire, nous devons manger aux minimums 2 repas de poissons par semaine, consommer davantage de légumineuses et de tofu et privilégier les viandes maigres comme les oeufs, le filet de porc, la volaille, le gibier, etc. 

La consommation quotidienne est de 2 à 3 portions par jour, mais cela varie d’une personne à l’autre tout dépendamment si elle est active physiquement à tous les jours. 

Pour ce qui est des modes de cuisson, éviter ceux qui requièrent des corps gras comme frit, pané, sauté dans l’huile et mariné. Il vaut mieux faire cuire les viandes sur le grill, dans le four, poché, cuit dans une poêle antiadhésive et cuite à la mijoteuse. 

Les Fruits et les Légumes

Les fruits et les légumes devront avoir une grande place au sein d’une alimentation équilibrée, car ils contiennent de nombreux minéraux, vitamines, bons glucides, fibres alimentaires et une bonne source d’énergie. Les risques de carences alimentaires en vitamine sont très importants lorsqu’une personne est alcoolique donc les fruits et les légumes doivent être consommés en grande quantité, soit 5 à 10 portions à tous les jours. 

Il est préférable de consommer ce groupe alimentaire frais au lieu des jus, car ceux-ci contiennent plus de calories, de sucres et peu de fibres alimentaires comparativement aux fruits et légumes frais. De plus, il est important de varier les fruits et les légumes que vous consommez pour varier en quelque sorte la valeur nutritive. 

Pour la cuisson, cru, à la vapeur, cuit dans une poêle antiadhésive, en papillote, en compote maison, dans le four et sur le grill est plus nutritif que les fruits et les légumes panés, frits ou encore dans un sirop sucré. 

Les Produits Laitiers

Les carences alimentaires en calcium et vitamine D sont non négligeables et c’est pour cette raison qu’il faut que vous consommiez 2 à 4 portions de produits laitiers (lait, yaourts, fromage) à tous les jours, afin de diminuer les risques d’ostéoporose, de problèmes dentaires, de fracture, cassure, diminution de la masse osseuse et fragilisation des os.

Aussi, il faut que ces produits laitiers soient écrémés, sans sucre ajouté, réduits en sel et en matières grasses comme le lait et les yaourts à moins de 2% de matières grasses et les fromages à moins de 20% de gras.

Aliments Riches en Acide Folique

L’acide folique est essentiel au quotidien puisqu’elle favorise la production de globules rouges et des acides aminés mais entre aussi en ligne de jeux dans la production de ARN et ADN. Les aliments riches en acide folique sont le foie (de porc, de boeuf, de volaille, de poisson), la levure, les avocats, les légumineuses, les jus oranges, les avocats, plusieurs légumes crus, le brocoli et chou-fleur, les céréales et grains enrichis, les lentilles, les légumes feuillus et verts foncés. 

Les Suppléments Alimentaires

Une personne alcoolique qui réalise le problème qu’elle a et qui reprend sa vie en main doit tout d’abord, rencontrer des professionnels de la santé et généralement, ceux-ci prescriront des suppléments alimentaires en vitamines et minéraux généralement. Cela est fort utile pour traiter les carences alimentaires que cette personne connaît ou encore en diminuer le risque, mais aussi pour traiter des problèmes de santé reliés à l’alimentation déséquilibrée que cette personne adoptait lorsqu’elle était dépendante de l’alcool et pour aider les personnes alcooliques étant obèse, car cette personne devra manger sainement et équilibré sans reprendre du poids.

Les Aliments à Éviter

Les Boissons Alcoolisées

Il est certain qu’une personne alcoolique qui devient sombre doit éviter toutes boissons alcoolisées, même si une consommation de 1 à 2 verres de vin rouge est saine pour la santé. Il ne faut pas que cette personne touche à une seule goutte d’alcool, car c’est alors qu’elle pourrait recommencer à consommer en grande quantité ces boissons et redevenir alcoolique. 

Le Tabac et Drogues

Une personne alcoolique qui fume devrait songer à renoncer au tabac, car parfois, juste le fait de fumer peut augmenter les risques de rechute, car le désir de prendre une bière avec une cigarette et tentant. De plus, si cette personne consommait des drogues, il vaut mieux arrêter la consommation de ces produits chimiques pour sa santé et son bien-être. 

Mon Avis Personnel

Une personne alcoolique qui veut vraiment arrêter de consommer doit sans doute aller se chercher de l’aide, que ce soit les médecins, psychologues, travailleurs sociaux, infirmières, psychiatre, etc…. Il serait très difficile pour cette personne d’arrêter par elle-même, à moins que celle-ci connaisse de grands problèmes financiers ne donnant plus alors accès à s’acheter de l’alcool. 

Ce n’est pas seulement une question de santé, mais on sait que les personnes alcooliques sont plus à risques de nombreuses maladies et cancer, mais cela apporte aussi des répercussions dans les autres sphères de sa vie, c’est-à-dire au travail, financièrement, avec le conjoint, les enfants, la famille et les amis. Bref, il n’y a que des dangers à`être alcoolique, pour la santé physique, mentale, intellectuelle, émotionnelle, relationnelle, financière et familiale. 

Si vous connaissez une personne alcoolique dans votre entourage et que vous voulez lui donner de l’aide, vous pouvez savoir si cette personne en veut premièrement et si tel est le cas, l’aider à trouver les ressources nécessaires pour s’en sortir encore plus fort.