Les Aliments les Plus Riches en Potassium et Leur Rôle sur Votre Santé

 Qu’est ce que le Potassium?

Le potassium est un électrolyte au même titre que le chlore, c’est un minéral essentiel à notre survie qui assure de multiples fonctions sur l’organisme. Il est facile pour tous de consommer suffisamment du potassium, si cette personne a un régime alimentaire varié et équilibré.

Il est prouvé qu’une alimentation riche en potassium réduit la pression artérielle et maintient celle-ci dans les valeurs de la normale. À l’opposé, une personne ne consommant pas assez de potassium est à risque de maladies cardio-vasculaires, d’hypertension artérielle, de carence en calcium, d’ostéoporose et de calculs biliaires (pierre sur le foie).

Les Rôles du Potassium

Comme je vous aie dit précédemment, le potassium joue un rôle important dans diverses fonctions de notre organisme comme:

  • le potassium joue un rôle de régulateur dans l’équilibre acido-basique de notre organisme. De plus, il contrôle la concentration et le taux des fluides à l’intérieur des cellules, contrairement au sodium qui équilibre ces fluides à l’extérieur des cellules.
  • le potassium joue un grand rôle dans le fonctionnement optimal des reins et des glandes surrénales, qui ont comme fonction d’éliminer les déchets de votre organisme et de sécréter de l’adrénaline. 
  • le potassium est un minéral qui joue un rôle important dans les contractions musculaires et cardiaques et dans la prévention des crampes musculaires
  • aide dans certains réactions enzymatiques, au métabolisme des graisses et des glucides et à la synthèse (fabrication) des protéines. 
  • favorise la transmission des impulsions nerveuses
Aussi, le potassium permet de prévenir:


  • la fatigue
  • les crampes musculaires
  • l’hypertension artérielle
  • la constipation
  • les maladies cardiaques
  • l’oedème
  • les calculs rénaux
  • certains cancers
Les Besoins Quotidiens en Potassium

Les apports recommandés en potassium diffèrent d’une personne à l’autre, tout dépendamment de l’âge et du sexe. Ces apports augmentent de façon considérable avec l’âge. Un adulte âgé de 18 ans et plus devra en consommer 4700mg de potassium quotidiennement. Pour les femmes enceintes, cet apport est le même, mais celles qui allaitent doivent apporter 5100mg de potassium au quotidien. Les enfants de 0 à 1 an, ont une consommation de  potassium de 400mg (pour les 0 à 6 mois) et de 700mg (6 mois à un an). Plus il avance en âge, plus leur consommation augmente. En pleine période de croissance, c’est-à-dire de 13 ans à 17 ans, ils doivent apporter à leur corps 4500mg à 4700mg de potassium.

Les Aliments Riche en Potassium 

  •  Banane= 440 mg
  • Yaourt (0% à 4% matières grasses)= 430 à 440mg
  • Haricots blancs = 1990 à 2000mg
  • Pomme de terre avec pelure (cuit au four) = 1100mg
  • Pomme de terre sans pelure (cuit au four) = 600 mg
  • Épinards cuits à la vapeur= 440mg
  • Palourdes= 630mg
  • Flétan cuit au four= 573mg 

Les aliments riches en potassium sont surtout les fruits, les légumes, les légumineuses, les poissons, les fruits de mer et les abats de viandes. Aussi, les herbes comme l’estragon, le persil, le pissenlit et les noix sont des sources importantes de potassium. 

Symptômes d’un Excès ou de Carence de Potassium

Excès de Potassium (Hyperkaliémie)

Si vous craigniez de consommer trop de potassium, le surplus sera éliminé dans vos urines et dans la transpiration. Par contre, il y a tout de même des risques d’hyperkaliémie, qui est un excès de potassium dans votre organisme, qui ne peut pas tout l’éliminer. De plus, cela peut être causé par certains traitements, comme de l’hypertension artérielle ou d’insuffisance rénale.

  • Anorexie
  • Arythmie Cardiaque
  • Trouble digestif
  • Hypotension orthostatique
  • Faiblesse généralisée (surtout musculaire)
  • Déshydratation importante
  • Paresthésie (trouble de la sensibilité, perte de celle-ci)
Carence en Potassium (Hypokaliémie)
Cela peut être causé par une alimentation faible en potassium, par les troubles alimentaires (anorexie et boulimie), par l’usage abusif des laxatifs et diurétiques, abus de café et de sucre raffiné, vomissements et diarrhées fréquentes et prolongées, alimentation insuffisante en fruits et légumes, alcoolisme, régime pauvre en sel, etc.
  • Fatigue constante
  • Paresse intestinale (constipation)
  • Arythmie cardiaque
  • Confusion mentale
  • Diminution de la concentration
  • Crampes musculaires
  • Humeur instable
  • Hypertension artérielle
  • Envie de boire intense
  • Paralysie
Mon Avis Personnel
Il  ne faut pas vous alarmer de souffrir d’un excès ou d’une carence en potassium. Si vous avez une saine alimentation variée et équilibrée, riche en fruits et en légumes, les risques sont minces. Par contre, avant de prendre un supplément en potassium, il serait plus sécuritaire pour vous de consulter un médecin pour avoir son accord.

Le potassium est un minéral important, tout comme le fer et le zinc, il ne faut pas négliger son importance, car il intervient dans de multiples fonctions et prévient de nombreux problèmes de santé. Seulement en ajoutant un peu de sel à vos plats, vous augmenterez non seulement le goût, mais aussi la teneur en potassium. Il est très simple et facile de combler vos besoins, il ne suffit que d’avoir une alimentation qui respecte le Guide Alimentaire Canadien.

Les Aliments les Plus Riches en Potassium et Leur Rôle sur Votre Santé
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Katherine-Roxanne Veilleux
CYBERENTREPRENEURE ET BLOGUEUSE chez MaigrirSansFaim.com
Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

2 réponses sur “Les Aliments les Plus Riches en Potassium et Leur Rôle sur Votre Santé”

  1. j ai du surpoids .13 kg en trop.une mauvaise alimentation.grignotage sucré ou salé dans l aprées midi ou soir .retntion d eau et oedeme en juillet.crampes nocturne.

    1. Bonjour Françoise

      Comment allez-vous ?

      Comment puis-je vous aider ?

      Vous énumérez ici vos difficultés à perdre du poids mais qu’avez-vous essayé jusqu’à présent pour surmonter ces difficultés afin de favoriser une perte de poids ?

      Cordialement
      Roxanne

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