Depuis des milliers d’années, l’homme donne une grande importance à la viande animale dans son alimentation.
Les hommes préhistoriques en mangeaient énormément, plus particulièrement le mammouth, mais aujourd’hui, avec la grande variété qui nous est offerte, la question reste la même :
«Qu’est-ce qu’on mange ce soir?»
De plus, avec tout ce qu’on entend dire sur les viandes depuis quelques années, je suis certaine que vous aussi, vous ne savez plus quelles viandes sont grasses et lesquelles sont les moins riches en gras. Difficile de vouloir manger des protéines à chaque repas, mais de faire des choix santés qui vous permettront de perdre du poids ou encore de le maintenir.
C’est pour cette raison que je trouvais fort utile pour les personnes désirant perdre du poids à connaitre la VÉRITÉ sur les viandes.
Quelles sont les Viandes les Moins Grasses?
Les volailles sont des viandes à chairs blanches, juteuses, économique, tellement pratique, faible en gras, en calories, très peu de glucides mais riche en protéines.
Avec le reste de volaille, il n’est pas difficile de faire des nouveaux repas qui seront satisfaire la famille, que ce soient des clubs sandwichs, le hot-chicken, les «guédilles», les pâtes au poulet, les tortillas, les bagels, les salades, etc…
Pour une portion de 100g de poulet, cela apporte moins de 4 g de lipides, 120 à 150 calories, aucun glucide mais 22 g à 25 g de protéines.
Par contre, je dois vous dire de ne pas consommer la peau de la volaille, car c’est à cet endroit que tout le gras est concentré. Si vous mangez une poitrine de poulet avec la peau, ajoutez 15g de gras et plus, ce qui en bout de ligne, augmentera votre mauvais cholestérol sanguin et votre poids.
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Tout dépendamment de la sorte de jambon que vous choisissez, mais la grande majorité du temps, le jambon est faible en matière grasse et riche en protéines. Les jambons fumés ou forêt noir sont des jambons extra-maigres et très gouteux.
Tout comme le poulet, les restes de jambon sont faciles à interpréter de nombreuses façons, que ce soit dans la salade, une omelette, des sandwichs, des bagels, dans les pâtes, dans les tortillas, etc.
Une portion de 100g de jambon contient moins de 250 calories et moins de 6g de matières grasses, ce qui fait une viande maigre qui favorise une perte de poids dans le cadre d’une alimentation pauvre en matière grasse.
Les poissons devraient être consommés plus de 2 fois par semaine, étant donné qu’ils sont riches en nutriments, en protéines et pauvres en gras (sauf le saumon, la sardine).
Les poissons, tout dépendamment de la sorte, contiennent moins de 200 calories par 100g et moins de 4g de matières grasses.
De plus, les poissons sont des sources riches en protéines complètes, en fer, en minéraux, en oméga-3 et en acides gras essentiels.
Le veau est une viande blanchee très maigre, ayant un gout assez prononcé. Les formes de viandes de veau plus maigres sont les escalopes, les abats et les rôtis.
Par portion de 100 g, cela fournir moins de 2% de matières grasses, soit moins de 6 g de gras et moins de 235 calories. Par contre, faites attention lorsque vous le cuisinez pour ne pas ajouter du gras supplémentaire.
Les Fruits de Mer
Que ce soit les crevettes, la goberge, le homard, les moules, les pétoncles, les langoustines ou encore les huitres, ces crustacés sont de très bonnes sources d’acides gras essentiels (oméga-3 et oméga-6), faibles en matières grasses, peu de glucides, riche en fer et en minéraux, contiennent beaucoup de vitamines mais du cholestérol.
Une portion de 100 g de crevettes nature renferme moins de 4 g de lipides et moins de 150 calories. On peut les apprêter sous différentes formes, que ce soit dans les pâtes, les roulés, les sautés, les sandwichs, etc. Attention de ne pas les accompagner d’un beurre à l’ail ou de les faire cuire dans ce corps gras.
Il est préférable pour votre ligne de les cuire en papillote, bouillis ou encore à la vapeur.
Malgré les confusions qui existent au niveau du jaune d’oeuf, celui-ci est riche en protéines, en bon gras, faible en calories et en glucides.
Un oeuf renferme moins de 80 calories et moins de 5 g de gras (avec le jaune). Même si c’est surtout dans le jaune d’oeuf que l’on retrouve les lipides, il est préférable de le consommer entier étant donné que c’est dans le jaune que nous retrouvons tous les éléments nutritifs.
Manger 6 à 8 œufs par semaine (au lieu des viandes rouges grasses) vous aidera à perdre du poids.
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Une version bien plus santé, moins calorique et moins riche en gras que les quiches commerciales.
Autres Viandes Maigres
Ces viandes contiennent tous moins de 2% de matières grasses au même titre que les viandes énumérées ci-dessus, donc il n’y a pas de risque de prendre du poids si vous en consommez, mais toujours en modération.
- Filet mignon de porc
- Faux-filet
- Smoke-meet
- Côte de veau
- Cheval
- Lapin
- Lièvre
- Abats et rognons de viandes
- Les viandes de bois (chevreuil, caribou, orignal, kangourou)
Mon Avis Personnel
Selon le Guide Alimentaire Canadien, la consommation de viandes rouges devrait être de 1 fois par semaine, étant donné que la plupart d’entre elles sont riches en cholestérol, en graisses saturées et en lipides.
De plus, les portions que vous devez prendre quotidiennement en viandes et substituts varient entre 2 et 3 portions, selon votre âge et votre sexe.
Lorsque vous cuisinez des viandes et que vous voulez faire attention à votre ligne, il serait préférable d’enlever les gras visibles de la viande avant de l’apprêter pour empêcher la pénétration des lipides dans la viande, sauf pour la volaille, cela ne se produit pas même si vous les faites cuire avec sa peau.
Qu’est que les personnes ne savent pas, c’est qu’une portion de viande devrait remplir votre paume de main en grandeur et épaisseur. On le compare aussi à la grandeur et épaisseur d’un jeu de cartes.
Il y a des viandes plus maigres que d’autres, mais cela ne veut pas dire pour autant qu’il faut éliminer complètement les autres viandes un peu plus grasses.
BONJOUR
POURRIEZ VOUS ME DONNER PLEIN DE RECETTE CAR J AI DEJAS PERDU DU POID AVANT JE PESAIS 90KG ET MAINTENAT JE SUIS RENDU A 82.9KG JE VOUDRAIS FAIRE 70 KG POURRIEZ VOUS ME REPONDRE SVP MERCI
Bonjour mon âge et de 51 ans je mesure 1M76 pour 79 kg j’étais un actif dans le bâtiment suite à une maladie j’ai dû arrêter de travailler je me suis remis au sport 3h par jour de fitness donc 40 minutes de cardio je fais deux repas par jour petit-déjeuner et dîner le soir le petit-déjeuner se compose de 5 tranche de pain brioché Plus confiture mais très peu et le soir 300 grammes de Colin et 500 grammes à 600 grammes de riz complet mélanger à divers légumes un yaourt de chèvre 4 petits gâteaux et deux carrés de chocolat je ne bois que de l’eau que pensez-vous de mon alimentation par avance merci
Bonjour Laurent
Comment allez-vous ?
5 tranches de pain brioché, c’est beaucoup trop.
Peut-être serait-il mieux de réduire à 2, de remplacer la confiture par du beurre d’arachides (des protéines au lieu du sucre) et de compléter votre repas avec 1 fruit.
En fait, je pense que vos portions sont beaucoup trop importantes Laurent sans compter que votre alimentation est riche en sucre (4 gâteaux, chocolat, confiture), qu’elle n’a aucun légume, fruit et produit laitier.
En fait, vous ne consommez que des glucides.
Si je comprends bien, vous vous entraînez 3 heures par jour ?
Peut-être serait-il bien de parler de votre alimentation avec votre entraîneur pour que celui-ci établisse avec vous un plan alimentaire.
Cordialement
Roxanne
bonjour,
j aimerai savoir si la viande de Mouton est à proscrire, éventuellement pour crise de goutte, merci de votre réponse
Bonjour Patrick
Comment allez-vous ?
Je ne pourrais vous répondre malheureusement puisque je ne suis pas un professionnel de la santé.
Le mieux serait de poser la question à une nutritionniste ou un médecin.
Cordialement
Roxanne 🙂
Bonjour,
juste pur vous signaler que le viande de veau n’est pas une viande rouge mais bien une viande blanche.
Bonne journée.
Bonjour Gil
Merci de l’info !
J’apporte la correction à l’instant.
Bonne journée
Roxanne
Oui le veau = viande blanche des sa naissances.
Merci Moussa 🙂
Bonsoir j aimerais perdre du poids mais j arrive pas je suis obligé de grignoter le soir ou à 16h00 Kinder bueno ect j essayer de m empêcher puis-je avoir des idées de repas est ses que je peut manger pour mincir merci
Bonjour
Comment allez-vous ?
Vous êtes OBLIGÉE de grignoter le soir et en plus, de grignoter quelque chose de peu nutritif ?
Pardonnez-moi mais je ne crois pas que vous avez utilisé les bons mots.
Nous ne sommes pas obligés de grignoter dans la vie.
C’est un choix et non une obligation.
Si vous décidez de grignoter, ne pourriez-vous pas opter pour quelque chose de plus sain ?
Je ne donne pas d’idées de repas mais j’ai des programmes qui permettent de perdre du poids ici : https://boutique.roxannecuisine.com/
Il serait peut-être intéressant de revoir votre motivation sincère à perdre du poids.
Cordialement
Roxanne
tu peut acheter des barres de protéines qui sont meilleurs pour la santé, tu peut les trouver dans les magasin de sports
Bonjour,
Dans votre paragraphe » Autres viandes maigres » vous mentionnez la » Smoke meet « ….
Je suppose que vous voulez dire » Smoke meat « ….
Cordialement
Pardon, » Smoked meat «
Bonjour Didier
Hahaha oui oups !
J’apporte le correctif à l’instant 🙂
Bonne journée
Roxanne
Bonjour Milotus
Comment allez-vous ?
Pourriez-vous me dire dans un premier temps quel est votre poids, taille et âge ?
Quelle est la fréquence et durée de vos entraînements ?
Oui pour votre régime alimentaire, ça peut être valable mais le peu d’informations que vous me donnez ne peux donner un avis à 100%
Il est bien d’adopter de plus saines habitudes alimentaires en optant pour de sains aliments, en mangeant des quantités raisonnables, etc.
Cordialement 🙂
Roxanne 🙂
Bonjour j’ai commencé un régime et du sport (un peu). Par contre je mange toujours autant en quantité. Avant je mangeais 2 steacks avec des pates + gruyere ou autre par exemple. Maintenant je suis passé a une tranche de jambon de poulet et des légumes+riz ou légumes+semoule par exemple. sauf que j’en reprend 2 fois comme avant. Je ne met plus de beurre ni huile non plus. Je suis passé au lait écrémé au lieu du demi écrémé aussi. Mais je mange autant sauf que je mange moins sensiblement moins gras. Est ce que c’est valable comme approche selon vous? Merci de votre réponse. Et vous êtes très jolie aussi, tous mes compliments.
Bonjour CARINE
Pourriez-vous me dire les quantités comme par exemple
– 2 tasses de riz blanc
– 100g de poisson cuit au four avec 1 c.à.soupe d’huile
– 1 tranche de pain baguette + 1 c.à.thé de beurre
Et ça, pour vos 2 repas
Il serait bien aussi que vous pratiquiez du sport pour aider à votre perte de poids
Ça vous semble possible ?
Cordialement
Roxanne
je me permet de te dire parce que tu parle de gras , que si tu veux vraiment faire des bon repas et garder une tranquillité saine a chaque fin de tes repas , pratiquement sur tout les produits il y a les valeurs nutritionnelles ,c’est indiquer les matières grasses (les lipides) les protéines pour les os du corps et les glucides que le fois produit naturellement , l’énergie prioritaire se sont les protéine que tu peut toujours laisser élever autrement les autres les lipides et les glucides qui se ressemble qui sont tout les deux des facteurs de graisses plus il sont bas mieux c’est en dessous de dix pour 100 grammes mais diminue les petit à petit et apprend à prendre des compliments alimentaires ça aide
Bonjr roxane je mange juste deux fois par jr et je ne pratique pas de sport je prepare avec bcp d epices et je ne grignote pas je prend souvent le jus
Bonjour Carine
Comment allez-vous ?
Dans un premier temps, décrivez-moi vos repas (aliments, portions, modes de cuisson, collation, grignotage, etc.) et dites moi quel sport vous faites
Merci
Roxanne 🙂
Je prend le lait le matin et je mange a 20h c est normal? Je mange le poulet deux fois semaine et les autres jrs c est du poisson et le boeuf 3 fois par mois c est bien pour ma sante?j ai besoin de vos conseils j ai plus les hanches merci j attends la suite bne nuit
Merci j ai envie de perdre 5kg j n arrive pas depuis je ne sais plus quoi faire
Le poulet du quebec est bien pour la sante?
Bonjour Carine
Comment allez-vous ?
Oui tout à fait. Il est important par contre d’enlever la peau ou ne pas la consommer ainsi que de cuire le poulet avec pas ou peu de matières grasses 🙂
Vous pouvez retrouver différentes recettes avec du poulet dans mon programme de 80 recettes minceur et ces 4 semaines de menus pré -établis http://www.maigrirsansfaim.net
Le programme de 4 semaines est un programme dans lequel, vous savez quoi manger, en quelle quantité, vous avez 80 recettes minceur, des trucs, conseils et outils pour maximiser la perte de poids ainsi qu’un coaching avec moi en tout temps
N’hésitez pas si vous avez des questions
Cordialement
Roxanne 🙂
Bonjour Arlette,
Tout dépendant de la coupe de la viande.
Je vous invite à lire l’article suivant : http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=veau_nu
Au plaisir et bonne journée
Roxanne 🙂
bonjour,
question…
Est-ce que le veau est une viande grasse ?
merci de me lire et d`y répondre
@b
Bonjour,
vous dites que consommer 6 à 8 oeufs par semaine ne favorisera pas de prise de poids. Cependant, mon nutritionniste m’a déconseiller de le faire car cela augmente considérablement le « mauvais cholestérol » et pourrait provoquer même à court terme des problèmes de tension artérielle.
Cordialement,
Jeanne B.
Bonjour Jeanne,
Comment allez-vous?
Pour la consommation d’oeufs, si vous étiez déjà considérée « à risque », effectivement cela pourrait augmenter votre cholestérol mais pour les personnes en bonne santé, il n’y a aucun problème.
Merci d’avoir partagé ce commentaire.
Je vous souhaite une belle journée.
Cordialement.
Roxanne 🙂
Bonjour,
2e paragraphe de la partie « volaille », vous nous dites :
« je dois vous dire de ne pas consommer la viande de la volaille, car c’est à cet endroit que tout le gras est concentré. »
Ne vouliez-vous pas dire « la peau » ?
(Juste pour être sûr)
Jah bless
Bonjour Mat,
Vous avez tout à fait raison, c’est ce que je voulais dire.
Je vais corriger cela immédiatement.
Merci
Je vous souhaite une belle journée
Cordialement
Roxanne 🙂