Recette Rapide et Facile de Chou-Fleur

Les salades ne sont pas “plates” et monotones contrairement à ce que nous pouvons croire.
Nous avons encore comme pensée qu’une personne qui mange de la salade, c’est soit parce qu’elle est végétarienne ou encore parce qu’elle fait attention à sa ligne.
Pourquoi les salades ne pourraient pas être attrayantes, colorées, savoureuses, très rapides et simples à faire, nutritives, saines, minceurs et constituent un repas complet?
Pourquoi avons-nous comme idée de repas de faire de la viande, des pommes de terre en purée ou des pâtes, des légumes et d’autres accompagnements?
Pourquoi ne pas sauver du temps en faisant un repas complet sans faire nécessairement d’accompagnement?
En ces températures qui commencent à être chaudes et humides, quoi de mieux que de manger léger, rafraîchissant mais nourrissant.
Voici une recette de salade que je fais régulièrement et qui est super comme plat principale, comme accompagnement (quoique c’est un repas complet) ou encore comme entrée.
Recette de salade de chou-fleur
Ingrédients (pour 4 personnes comme plat principal)
– 6 tasses de petits bouquets de chou-fleur
–  8 tasses d’épinards frais
– 3 c.à.soupe d’huile d’olive
– 1/2 tasse d’amandes
– 300 g de blanc de poulet
– 6 tranches de pancetta coupées en petits morceaux
– 2 c.à.soupe de cari jaune
– 4 c.à.soupe de mayonnaise légère à l’huile d’olive préférablement
– 1/2 c.à.soupe de poivre de cayenne
– Sel
– Poivre du moulin
Alternative possible
– Remplacer votre blanc de poulet part du jambon dégraissé,  du rôti de porc, de la viande braisée dégraissée, des légumineuses, du tofu, etc
– Remplacer les amandes par des noix de pins, des noix de Grenoble, des pacanes, des pistaches, etc.
– Remplacer la mozzarella par un autre fromage doux comme le cheddar, le gouda, le boccocini, bref des fromages à moins de 20% de matières grasses.

Préparation

1. Préchauffer le four à 425° F
2. Mélanger le chou-fleur coupé en petits bouquets, l’huile d’olive, le poivre (au goût) et le poivre de cayenne. Mettre le tout dans une plaque à pâtisserie allant au four.
3. Cuire le tout jusqu’à ce que les petites bouquets de chou-fleur soient bien dorés
4. Laisser refroidir complètement
5. Ajouter la viande, les noix, la mayonnaise, la pancetta,  les épinards, le fromage et le cari.
6. Bien mélanger le tout.
7. Parsemer la salade d’herbes fraîches au choix comme la coriandre, le persil, la ciboulette ou l’oignon vert.
Bon appétit!
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Katherine-Roxanne Veilleux
Katherine-Roxanne Veilleux
CYBERENTREPRENEURE ET BLOGUEUSE chez MaigrirSansFaim.com
Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

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