Nous avons bien beau entendre souvent parler de l’importance de consommer en quantité raisonnable les minéraux à tous les jours mais savons-nous 
réellement leurs rôles et les aliments riches en ceux-ci?
Voici un bref résumé des minéraux afin de les démystifier et de les connaître réellement davantage.
Macro-éléments
Les macroéléments sont des éléments chimiques qui sont indispensables pour une bonne santé qui entrent dans la composition des organismes vivants comme le phosphore ou encore le calcium.
Le phosphore
Le phosphore est un minéral, un macro-élément le 2e plus abondant dans notre organisme.
Les rôles du phosphore
- Essentiel au métabolisme
- Contribue à avoir des os et dents fortes et robustes
- Participe à la croissance des tissus
- Contribue à maintenir un pH dans le sang dans les valeurs de la normal
- Constituant des membranes cellulaires
- Poissons et fruits de mer (crevette, doré, sole, saumon, goberge)
- Lentilles
- Haricots de soya
- Pois chiches
- Viandes maigres (filet de porc par exemple)
- Volailles (poulet, dinde, dindon, caille)
- Jaunes d’oeufs
- Graines de citrouille et de tournesol
- Foie et abats
- Primordial à la santé des dents et des os
- Aide à maintenir la pression artérielle dans les valeurs de la normal
- Essentiel à la fonction musculaire et nerveuse
- Favorise une bonne coagulation
- Essentiel au métabolisme
Les aliments riches en calcium
- Fromage
- Laitages (de vache, de chèvre, de soja)
- Yaourt
- Saumon
- Sardines
- Tofu
- Légumes verts foncés
- Contribue à une bonne santé osseuse et dentaire
- Essentiel à la fonction musculaire
- Primordial pour le métabolisme
- Permet de maintenir un bon système immunitaire
- Produit de l’énergie
Les aliments riches en magnésium
- Légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches)
- Poissons
- Oeufs
- Volailles
- Viandes rouges
- Légumes verts feuillus (salade, choux, choux de Bruxelles)
- Pains, pâtes alimentaires et céréales entières
- Lait
- Noix (arachide, amande, noisette, etc.)
- Chocolat noir
- Boisson de soya
Les oligo-éléments
Les oligo-éléments sont des minéraux purs qui sont nécessaires à notre bonne santé mais en quantités limitées.Les oligo-éléments ne sont pas fabriqués par notre corps et c’est pourquoi il est essentiel d’en consommer quotidiennement par le biais de notre alimentation. Ils permettent d’intervenir dans plusieurs réactions métaboliques et biochimiques, à l’assimilation des aliments et de favoriser le renouvellement des tissus.
Zinc
Les rôles du zinc
- Joue un rôle déterminant sur les enzymes sur le métabolisme
- Contribue à une bonne reproduction (augmentation des spermatozoïdes)
- Indispensable à la croissance
- Favorise un bon système immunitaire
Les aliments riches en zinc
- Légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots)
- Germe de blé
- Huîtres
- Lait
- Oeufs
- Noix (arachide, amande, Noix de Brésil)
- Viandes
- Yaourt
- Lait
- Palourdes
- Abats et foie
Chrome
Les rôles du chrome
- Métabolise le glucose à l’aide de l’insuline
Les aliments riches en chrome
- Poulet
- Levure de bière
- Foie
- Fromage
- Pains, pâtes et céréales entières
- Mélasse
- Champignon
Le cuivre
Les rôles du cuivre
- Favorise une meilleure assimilation du fer
- Composant d’enzymes
- Essentiel aux tissus conjonctifs, aux fibres nerveuses et aux globules rouges
- Essentiel au pigment de la peau
Les aliments riches en cuivre
- Pruneaux
- Les noix
- Les légumineuses
- Les fruits de mer
- Le foie
Le fluor
Les rôles du fluor
- Contribue à la bonne santé des os et des dents
Les aliments riches en fluor
- Thé
- Eau fluorée
Le fer
Les rôles du fer
- Distribue l’oxygène dans l’organisme
- Composant de l’hémoglobine
Les aliments riches en fer
- Légumineuses
- Oeufs
- Foie
- Poissons
- Fruits de mer
- Noix
- Graines
- Viandes rouges
- Céréales entières
- Produits céréaliers entiers
- Fruits séchés
- Légumes verts foncés feuillus (épinard, choux de Bruxelles)
- Essentiel à la sécrétion des hormones thyroïdiennes
- Sel iodé
- Plantes de sol
- Fruits de mer
- Algues
- Poissons de mer (sardine, maquereau)
- Forme les tendons et os
- On en retrouve dans les enzymes qui sont essentielles pour le métabolisme
- Légumes en feuilles (épinard par exemple)
- Jaunes d’oeufs
- Légumineuses
- Pains, pâtes et céréales complètes
- Noix
- Son
- Thé
- Quinoa
- Cacao
- Antioxydant puissant qui, avec la vitamine E protège les membranes cellulaires
- Pains, pâtes et céréales entières
- Abats
- Riz complet (brun)
- Fruits de mer
- Noix de Brésil
- Ail
- Champignon
- Oignon
- Nécessaire au métabolisme
- Joue un rôle dans le stockage du fer
- Légumes verts foncés feuillus
- Noix
- Légumineuses
- Foie
- Abats
- Produits céréaliers complets
- Composant des sucs gastriques
- Permet de maintenir l’équilibre chimique de notre corps
- Fruits de mer
- Sel
- Lait
- Viandes
- Oeufs
- Contrôler l’équilibre des liquides du corps avec le potassium
- Favorise la fonction musculaire
- Sel de table
- Fruits de mer
- Aliments prêts-à-manger
- Avec le sodium, permet de maintenir l’équilibre des liquides de notre corps
- Aide le métabolisme
- Joue un rôle dans la fonction musculaire
- Agrumes (citron, pamplemousse, lime, etc.)
- Banane
- Avocat
- Légumineuses
- Produits céréaliers complets
- Pomme de terre cuite au four
- Tomates en conserve
Mon avis personnel
Je sais qu’il n’est pas facile de toujours se retrouver avec les nombreux minéraux surtout que nous pouvons facilement les mélanger les uns avec les autres.
Pour ce qui est de faire de bons choix alimentaires, lorsque vous prenez un produit alimentaire, il faut que le % de ces minéraux soient les plus élevés possible pour que cela s’avère des choix plus santé.
Voyez que les aliments riches en ces minéraux sont des aliments naturellement sains.
Veillez donc à consommer plus de fruits frais, de légumes verts, de produits laitiers variés et écrémés, des produits céréaliers entiers, des poissons, des volailles, des noix et légumineuses au quotidien et diminuer la consommation de produits surgelés, prêts-à-manger ou de restaurants.
