La semaine dernière, j’étais en train de faire les courses lorsque j’ai voulu acheter des épinards pour faire un filet de porc farci au 
chèvre, proscuitto avec une sauce vinaigre balsamique et sirop d’érable. Un DÉ-LI-CE!
C’est à ce moment que je me suis procurée 1 sac d’épinards et de roquettes.
J’ai donc concocté mes mon filet de porc.
Il me restait de ce mélange d’épinards et de roquettes.
Puisque je n’aime pas le gaspillage, j’ai décidé de me faire une salade d’épinards, de roquettes et d’endives avec des tomates fraîches et d’olive.
Je pensais que la roquette goûtais un peu comme la laitue, c’est-à-dire un goût léger mais en goûtant à cette salade, j’étais vraiment surprise. J’ai adoré!
Essayez-la! Succès garanti!
La valeur nutritive de la roquette
La roquette est un excellent aliment pour la perte de poids.
Pour 2 tasses de roquettes crus
– 10 calories
– 1.2 grammes de protéines
– 0.2 gramme de lipides
– 1.6 grammes de glucides
– 0.6 gramme de fibres alimentaires
Qu’est-ce que goûte la roquette?
La roquette a un goût particulier mais si savoureux. Les feuilles de roquette sauront donner un petit piquant dans vos sauces, vos sautés, vos mijotés, vos salades, vos soupes et vos sandwichs!
Les bienfaits de la roquette
Flavonoïdes
Les feuilles de roquette contiennent des flavonoïdes (antioxydants), plus particulièrement de la quercétine qui permet de réduire l’inflammation, les risques de maladies cardiovasculaires, de cancer, de réactions allergiques et d’asthme.
La caroténoïde
On retrouve la lutéine et de la bêta-carotène en petites quantités dans la roquette. Cela permet ainsi de diminuer les risques de cancers.
Vitamines et minéraux
La roquette est riche en vitamine K qui sert à la coagulation du sang et à la formation des os.
C’est aussi une excellente source de vitamine B9 qui joue un grand rôle dans la formation des cellules, dans la production de l’ADN et l’ARN, de diminuer les risques de malformations congénitales chez la femme enceinte ainsi que d’augmenter le système immunitaire.
Idées cuisine et recettes
Je consomme la roquette principalement en salade avec des épinards, des olives, des tomates séchées et du fromage de chèvre.
Sinon hier, j’ai fait un sauté avec des champignons tranchés, des endives et de l’oignon rouge émincés ainsi que de roquette.
Chaud ou froid, c’est tout simplement excellent!
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