Produits Céréaliers: Une Liste Complète de Céréales Santé et Celles que Vous Devriez Éviter

Produits céréaliers (6 à 8 portions)

Premier combustible pour votre corps et votre cerveau, les glucides permettent entre autres à rester vigilant, concentré, avoir une humeur plus stable, maintenir la masse musculaire, etc.

De plus, ils renferment des vitamines B qui sont essentielles pour votre système nerveux et celui du foetus, des fibres alimentaires qui favorisent le transit intestinal, et qui par le fait même, prévient la constipation et les problèmes de fer.

Pour les femmes enceintes, elles devraient consommer de 6 à 8 portions de produits céréaliers quotidiennement et il serait préférable que leur pain ou les pâtes qu’elles choisissent soit de 100% grains entiers.

Qu’est ce qu’une portion de produit céréalier?

  • 1 tranche de pain
  • 3/4 tasse (175 ml) de céréale chaude comme le gruau, la crème de blé, etc…
  • 1 gaufre, 1 crêpe (4 pouces)
  • 30 g de céréales commerciales (certaines marques de céréales, une portion est 3/4 tasse, d’autre 1/2 tasse)
  • 4 craquelins de type Melba, Biscuit Soda ou 4 biscuits secs comme les biscuits pour le thé.
  • 1 tranche de pain gâteau comme le pain aux bananes, le pain aux raisins
  • 2 biscuits de farine entière, de céréales entières, de fruits ou de noix.
  • 3/4 tasse de croutons pour les salades
  • 1 barre tendre de type granola
  • 1 pomme de terre de grosseur moyenne

Par contre, malgré leur apparence, certains produits céréaliers NE REPRÉSENTENT PAS 1 portion, mais bien 2 portions comme

  • 1 tasse de riz, de couscous, d’orge, de millet, de spaghetti, de macaronis, de millet, de bulgur, etc.  après cuisson.
  • 1 pain à hamburger, hot-dog, pita, pain bagel, pain kaiser, pain ciabatta, etc. 

Pourquoi choisir du pain ou des pâtes alimentaires de 100% grains entiers. Est-ce réellement meilleur pour la santé?

Les produits céréaliers faits de 100% de grains entiers sont réellement meilleur pour la santé, car ils contiennent une plus grande quantité de fibres alimentaires qui facilite le transit intestinal, prévient la constipation, donne une sensation de satiété plus rapidement et plus longtemps, diminue le cholestérol sanguin, etc.

De plus, ils ont une quantité en fer et en vitamine du complexe B plus importante que le pain blanc traditionnel, et habituellement, contient une plus petite quantité de sucre ajouté et raffiné.

Voici quelques petits exemples de produits céréaliers de 100% grains entiers

  • Céréale de son
  • Céréale à déjeuner à grains entiers
  • Pain de blé 100%
  • Pain de seigle
  • Pain à grains multiples (blé, orge, seigle)
  • Farine de blé 100% (pour les pâtisseries)
  • Farine de sarrasin
  • Farine de maïs et de seigle
  • Pâtes alimentaires de blé entier
  • Céréale entière comme le millet, l’orge, l’avoine, le boulgour, le sarrasin, etc…
  • Le riz et autres pâtes brunes

Les meilleures céréales santé pour le petit-déjeuner et les plus mauvaises…!

Excellents choix

Contiennent plus de 2 g de fibres et moins de 5 g de sucre par portion

  • All-Bran de Kellog’s
  • Son 100% de Post
  • Bran Buds avec Psyllium de Kellog’s
  • Bouchée son d’avoinede Quaker
  • Bran Flakes de Kellog’s
  • Gruau prêt à servir de Quaker
  • Shredded Wheat de Nabisco
  • Shreddies de Nabisco
  • Weetabix
  • Cheerios 100% avoine entière de General mills

Bons Choix

Plus de 2 g de fibres et plus de 5 g de sucre pas portion

  • Cheerios multigrain de General mills
  • Son de maïs de Quaker
  • Croque-Avoine de Quaker
  • Muslix de Kellog’s
  • Croque-Nature de Quaker
  • Mini-Wheat de Kellog’s
  • Special K fibre plus de Kellog’s
  • Raisin Bran de Kellog’s

Choix Moyen

Moins de 2 g de fibres et moins de 10 g de sucre par portion

  • Vector de Kellog’s
  • Corn Flakes de Kellog’s
  • Rice Krispie de Kellog’s
  • Just Right de Kellog’s
  • Croque-Nature faible en gras de Quaker
  • Bouchées d’avoine et au miel de Post
  • Special K de Kellog’s

Choix Non Recommandés

Moins de 2 g de fibres et plus de 10 g de sucre par portion

  • Cheerios miel et noix de General mills
  • Honey Comb de Post
  • Corn Pops de Kellog’s
  • Froot Loops de Kellog’s
  • Frosted Flakes de Kellog’s
  • Alpha-Bits de Kellog’s
  • Capitaine Crouche de Quaker

Choix Intolérables

Non enrichies

  • Sugar Crips de Post
  • Blé soufflé de Quaker
  • Riz Soufflé de Quaker

Un petit truc pour ne pas vous priver de vos céréales favorites!

Les céréales entières et de son peuvent être facilement mélangées avec les céréales plus raffinées. Cela permet de ne pas ressentir trop de frustration en éliminant complètement vos céréales préférées de votre alimentation et de connaitre ainsi les bienfaits des céréales entières et saines.

L’important est de les consommer raisonnablement, tout en diversifiant les sources de glucides que nous consommons quotidiennement. Comme quoi il est complètement faux de croire que le pain, les pâtes et les pommes de terre font engraisser, sinon, la population mondiale et nos athlètes les plus performants seraient obèses.

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Katherine-Roxanne Veilleux
Katherine-Roxanne Veilleux
CYBERENTREPRENEURE ET BLOGUEUSE chez MaigrirSansFaim.com
Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

11 réponses sur “Produits Céréaliers: Une Liste Complète de Céréales Santé et Celles que Vous Devriez Éviter”

  1. Ok merci, car je m'étais acheté une balance pour aliments et elle est en gramme alors je voulais être sûre !

    Et en passant, est-ce que tu habite à St-George de Beauce ? Si oui moi aussi je suis de la Beauce 🙂
    Sinon, sache que ton site m'a fait comprendre l'importance d'une saine alimentation et je m'y suis mise il y a de ça un peu plus d'une semaine et je fais aussi de l'exercice. Je souhaite être en forme et perdre du poid, ton site m'aide vraiment.

    J'aurais aimé avoir une réponse à une autre question. En fait, je suis musulmane et comme tu le sais probablement, il y a le mois de Ramadan du calendrier Islamique durant lequel on s'abstient de manger et de boire du lever jusqu'au coucher du soleil. Ça veut donc dire que je mange un premier repas dès le crépuscule et ensuite je mange à nouveau avant le lever du soleil. J'aurais aimé savoir si je peux continuer de manger normalement pendant la nuit, ou si je dois manger moins puisque mon organisme fonctionne moins vite la nuit ? Quels aliments tu me conseilles pour que je tienne mieux pendant la journée ? Le jeûne complet ( pas manger ni boire ) est obligatoire en ce mois, alors j'aimerais que mon deuxième mois de Ramadan se passe bien cette année ( je suis convertie depuis plus d'un ans et au dernier Ramadan, je mangeais toute la nuit et je me retrouvais avec du reflux acide vers l'après-midi, pas évident… )

    Et merci pour ton dévouement !

  2. Bonjour Liane,

    Effectivement, je viens de Saint-Georges de Beauce 🙂

    Pour ce qui est de ton second questionnement, en ce qui concerne les traditions de ta religion, mon avis en tant que professionnel de la santé est que je trouve cela quelque peu dangereux de ne rien boire et manger pendant de nombreuses heures et je suis certaine que tu en es bien consciente. Par contre, je comprends parfaitement que tu tiens à respecter les traditions «alimentaires» de ta religion, ce que j'admire beaucoup.

    Pour ce qui est de ton alimentation dans la nuit, cela dépend si tu dors la nuit ou si ton sommeil se fait le jour. Si comme la grande majorité des personnes, tu dors la nuit, je ne te conseille pas de consommer des aliments, car la digestion sera très difficile, puisque tu seras dans une position allongée pendant de nombreuses heures (provoquant ainsi des reflux).

    Par contre, si tu te lèves dans la nuit et que tu ressens la faim, je te suggère de prendre 2 grands verres d'eau et si la faim persiste, tu devras alors prendre une collation légère incluant une source de glucides et de protéines comme du fromage et des raisins, un bol de céréales avec du lait, une rôtie avec du beurre d'arachide, etc… Toutefois, si cette faim disparaît à la suite des 2 verres d'eau, c'est que cela était une fausse faim (gourmandise).

    Pour ton questionnement afin de savoir ce que tu devrais manger pour tenir toute la journée, tout d'abord, en ce qui concerne ton hydratation, évite les boissons stimulantes (café, thé, boisson gazeuse, boisson énergisante) qui contiennent de la caféine/théine, ce qui augmente la diurèse (fréquence des urines), ce qui augmente les risques de déshydratation et puisque tu ne peux boire au cours de la journée, cela pourrait apporter de grandes conséquences. Donc, privilégie l'eau, le lait, les jus, etc…

    Pour ce qui est de ton alimentation, il serait important que tu consommes des glucides lents (pâtes alimentaires, pains, pomme de terre, céréales) et des protéines maigres (volaille sans la peau, chevreuil, orignal, poissons, fruits de mer, oeuf, tofu, légumineuses), car ils permettent d'avoir une sensation de satiété plus rapidement et longuement, t'évitant ainsi d'être affamé toute la journée. De plus, comme tu le sais maintenant, lors d'un repas, tu dois avoir 1 portion de viande et substitut, 1 à 2 portions de produits céréaliers, 1 portion de produit laitier et 1 à 3 portions de fruits et légumes. Donc, tu devras, par exemple, manger 1 poitrine de poulet, 1 tasse de riz complet, 1 tasse de salade et 1 tasse de carotte cuites à la vapeur, 1 banane et 175 ml de yaourt 0 à 2% matières grasses.

    Pour ce qui est de ton alimentation dans la nuit, tu devras connaître dans quels groupes alimentaires, tu n'as pas consommer la quantité de portions recommandée et tenter de les atteindre. Ce que je veux dire, c'est que si il te manque 1 portion de fruit et 1 portion de produit céréalier pour atteindre toutes les portions, tu peux manger une rôtie (avec un peu de beurre) et 1 pomme, ce qui te permettra aussi de tenir le coup pendant la journée.

    Finalement, puisque tu ne consommes peut-être pas toutes les portions de chaque groupe alimentaire selon le Guide Alimentaire Canadien, il serait bien de prendre des suppléments alimentaires au cours de ce mois afin de diminuer les risques de carences.

    Bref, l'essentiel est que tu consommes suffisamment des protéines (2 portions) et de produits céréaliers de grains entiers (6-7 portions)pour que tu puisses tenir le coup pendant ce mois.

    Si tu as d'autres questionnements ou inquiétudes, cela va me faire un grand plaisir de t'aider.

    Bonne Continuation Liane

    Amicalement

    Roxanne

  3. Ok, merci beaucoup pour tes conseils. Durant mon dernier Ramadan, je passais la nuit debout et je compte faire de même cette année aussi si je le peux. En passant la nuit debout, je crois que je pourrais manger toutes les portions du guide alimentaire. Au pire, je reviendrai te demander conseil le moment venu ( c'est quand même dans le mois d'août ^^ )pour quels suppléments je devrais prendre.

  4. Bonsoir à vous
    Je désire, si cela est possible obtenir l’information sur l’équivalent céréalier des cultures suivantes: Sésame, Souchet, Voandzou et les fruits.

    Merci d’avance
    cordialement

  5. Bonjour,
    Je suis une mère de 36 ans avec deux enfants et j’en ai pas beaucoup de temps pour cuisiner entre enfants-boulot-gestion du quotidien familial, sachant aussi que le peux d’effort culinaire c’est la soupe à la grimace.
    Après mes grossesses j’ai suivi un rééquilibrage alimentaire qui m’a permis de perdre 6 kg (il y a 7 ans). Et là je les ai repris.
    Je souhaiterais donc les reperdre. Voici une journée type de mes habitudes alimentaires :
    PDJ : un café ou thé sans sucre avec un fruit, du pain et du beurre et un fromage blanc ou céréales avec lait 1/2 écrémé.
    MIDI : viande sans gras avec légumes et féculents + un fruit ou un yaourt
    DÎNER: cela dépend de l’heure à laquelle je rentre ( après 20h), donc les restes de mes enfants ( souvent des pâtes -jambon yaourt)
    Je n’utilise jamais de produits 0% ni à 30% et je pratique du cardio et muscu en salle (2 fois par semaine)
    Le problème est que mon pêché mignon est le chocolat noir et cela m’arrive de partager les gâteaux au goûter de mes enfants, et je ressent ce besoin de grignoter du sucré (par stress? Par gourmandise, par habitude?) et j’aimerai que cela s’arrête car le cumul entraîné ma reprise de poids.
    Pouvez-vous me guider pour m’aider à perdre certaine m’auvaises habitudes ?

    1. Bonjour Emilie

      Comment allez-vous ?

      Premièrement, pourriez-vous me dire selon vous quelles sont les raisons de cette reprise de poids ?

      Pour être une maman de 2 jeunes enfants (20 mois et 5 mois) je comprends que la conciliation travail, ménage, enfant est quelque chose de difficile.

      Cependant, peut-être serait-il possible pour vous de prendre de l’avance sur vos repas la fin de semaine pour, la semaine arrivée, avoir seulement à réchauffer ou cuire le tout et ainsi, pouvoir offrir des repas équilibrés à toute la famille ?

      Je comprends que parfois, les enfants boudent ce que l’on cuisine mais il faut être persévérant car si nous leur offrons que ce qu’ils aiment, nous ne leur permettons pas de découvrir de nouveaux aliments, de nouveaux goûts, de nouveaux repas et de saines habitudes alimentaires.

      Pour votre alimentation, j’aimerais que vous me quantifiez les aliments s’il vous plaît car si non, il m’est difficile de réellement vous aider.

      J’aimerais savoir s’il est possible pour vous d’augmenter vos séances d’entraînement à 3 fois par semaine ?

      Concernant les sucreries, il faudrait voir si c’est par habitude, par gourmandise, pour “calmer” de mauvaises émotions, etc.

      Si vous remplaciez ces sucreries par 1 seul carré de chocolat noir, est-ce que ça satisferait votre envie de sucrée ?

      Peut-être pourriez-vous être intéressée par mon programme détox qui donne vraiment d’excellents résultats soit une perte de poids moyenne de 1 à 2.5 kilos en 7 jours seulement.

      Ce programme consiste en 1 semaine de menus pré-établis avec 21 recettes détox + un coaching avec moi.

      C’est le programme le plus aimé de mes lecteurs puisqu’il est simple à suivre, facile à utiliser et qu’il donne de très bons résultats.

      Il est disponible ici : https://boutique.roxannecuisine.com/collections/editions-numeriques-pdf/products/ma-semaine-detox-tome-2-pdf

      Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter à roxanne@maigrirsansfaim.com

      Je vous souhaite une bonne journée
      Cordialement
      Roxanne 🙂

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